Τρίτη, 19 Φεβρουαρίου 2013

γρήγορα τυροπιτάκια... και γαλακτομπούρεκο!!!

Καλησπέρα πέρα για πέρα!!!! 

Εύχομαι όλοι να είσαστε καλά.. όπως εγώ!!! 
Χάνομαι, εμφανίζομαι.. αλλά τρέχω.. Δουλειά , μπαζάρ καρναβαλικό στις 02/03, καρναβάλι... όλα μαζί.. αλλά όλα αγαπημένα!!!! 

Βολτάρω και στα σπιτάκια σας.. αλλά δεν έχω πάντα χρόνο να γράψω!!!


Τυροπιτάκια εύκολα, γρήγορα και πεντανόστιμα
 
Βγαίνουν περίπου 25-30 κομμάτια

Υλικά:
 1 κεσεδάκι γιαούρτι
1 κεσεδάκι ελαιόλαδο
1 κεσεδάκι τριμμένη φέτα
 1 κεσεδάκι τριμμένα κίτρινα τυριά
 3 αυγά
Περίπου 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε σε  μπώλ  με αυγογδάρτη το ελαιόλαδο με το γιαούρτι



Προσθέτουμε τα 2 αυγά και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν.
Μετά προσθέτουμε τα τυριά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Έπειτα βάζουμε  λίγο-λίγο το αλεύρι , ζυμώνοντας με τα χέρια μέχρι η ζύμη να μην κολλάει.
Βάζουμε το μπωλ κανά μισάωρο στο ψυγείο.
Πλάθουμε μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα.
Χτυπάμε ένα αυγό και  αλείφουμε τα τυροπιτάκια (μπορούμε να πασπαλίσουμε με σουσάμι).
 Τα ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά στους 200 (εγώ τα ψήνω σε αερόθερμο φούρνο).
Διατηρούνται για πολλές μέρες σε ταπερ και δεν ξεραίνονται!


και βέβαια δεν θα μπορούσα να μην σας βάλω το παραδοσιακό αποκριάτικο γλυκό.. 



Γαλακτομπούρεκο 

Υλικά:
1 πακ. φύλλο κρούστας 
1 λίτρο γάλα
125 γρ. σιμιγδάλι
1/4 ζάχαρη
7 αυγά
2-3 βανίλιες
125 γρ. βούτυρο

Εκτέλεση:
1) Βάζουμε το γάλα και το σιμιγδάλι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνέχεια (με το σύρμα καλύτερα) μέχρι να πήξει
2) Κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο , ανακατεύουμε
3) Ταυτόχρονα χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη και τις βανίλιες μέχρι να αφρατέψουν
4) Γυρίζουμε το μίγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε ελαφρά με μία κουτάλα να ενσωματωθούν τα 2 μείγματα.
5) βουτυρώνουμε καλά  το ταψί μας και βουτυρώνοντας ένα ένα φύλλο στρώνουμε 4-5 φύλλα.
6) ρίχνουμε το μίγμα. Γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα και στρώνουμε 4-5 φύλλα βουτύρωνοντας και πάλι το καθένα ξεχωριστά.
7) Χαρακώνουμε και νωπίζουμε ελαφρα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς (αερόθερμο) για περίπου 40 λεπτά
Αφού ψηθεί ετοιμάζουμε το σιρόπι με το οποίο θα περιχύσουμε το γλυκό μας  (γλυκό χλιαρό-σιρόπι καυτό)
Υλικά: 
400 γρ ζάχαρη
2 ποτήρια νερό παρά 2 δάχτυλα
κανέλα
1 φλούδα λεμόνι
Εκτέλεση: τα βάζουμε όλα στην κατσαρόλα και βράζουμε για 4-5 λεπτά.
Αφού έχουμε ρίξει το σιρόπι μας στο γλυκό , αν θέλουμε πασπαλίζουμε με κανέλα!

Σας στέλνω πολλά φιλιά... αμέτρητη αγάπη.. και χιλιάδες ευχές για πολλά χαμόγελα!!!

12 μας τίμησαν με την παρουσία τους ..:

SPYRIDOULA είπε...

Τέλεια τα τυροπιτάκια σου όσο για το γαλακτομπούρεκο η αδυναμία μου!Θα τις δοκιμάσω άμεσα και τις δύο συνταγές!Φιλάκια πολλά!

Nice things! είπε...

Πολύ ωραίες συνταγές! Καλώς σε βρήκα κι εγώ!

Kitchen Stories είπε...

Νοστιμότατα τυροπιτάκια και το πιο όμορφο γαλακτομπούρεκο της "γειτονιάς"!

Φιλιά!
http://www.kitchenstori.es/

Niatta είπε...

Τα τυροπιτάκια όπως τα έκανε η πεθερά μου, νόστιμα και αφράτα!
Γαλακτομπούρεκο... σκέτη γλύκα, έφαγα σήμερα σαν περπατόπιττα.
Καλή συνέχεια και θα σε παρακολουθώ!

iLiAs είπε...

καλημερα Χαρα! :)

Maria Proimaki είπε...

Καλημέρα!!!!
Πολύ ωραίες οι συνταγές σου εγώ θα δοκιμάσω τα τυροπιτάκια σου. Έψαχνα μια συνταγή για αλμυρό και τελικά την βρήκα.
Ευχαριστώ!!!

sundayspoon είπε...

Θα αρχίσω με τυροπιτάκια, θα συνεχίσω με γαλακτομπούρεκο, θα επανέλθω στα τυροπιτάκια και θα ολοκληρώσω με άλλο ένα κομμάτι γαλακτομπούρεκο... Λαχταριστά και τα δύο!!! ;-)

cook είπε...

νομιζω πως δεν υτπάρχει κανείς που να μην τρώει αυτά τα τυροπιτάκια....για το γαλακτομπούρεκο....δεν εχω λόγια,είναι η μεγάλη μου αδυναμία....

Pepi είπε...

Τι μου κάνεις βραδιάτικα!!!! Θα ονειρευτώ ζεστό το γαλακτομπούρεκο και τα τραγανά τυροπιττάκια!!

Tina Pippo είπε...

Πολύ ωραίες και εύκολες φαίνονται οι συνταγές σου!! Ειδικά αυτά τα εύκολα και γρήγορα τυροπιτάκια σου, τα λιγουρεύτηκα!! χιχι!
Σε περιέλαβα στην Βόλτα στη Γειτονιά #23 :)
Καλή εβδομάδα!!!

Beauty Follower είπε...

ΠΟλυ ευκολο φαινεται... πρεπει να τα φτιαξω αυτα τα τυροπιτάκια!

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS είπε...

Αργω πολλες φορες να ερθω απο το σπιτικο σου αλλα δεν ξεχνω τους μπλοκοφιλους.Καλο υπολοιπο εβδομαδας.Να εισαι καλά.Tελεια φαινονται!!!