Παρασκευή, 23 Δεκεμβρίου 2011

μελομακάρονα.....

καλημέρα καλημέρα καλημέρα!!!!!!!!

χρόνια πολλά σε όλους... να είμαστε καλά... όρθιοι και να χαμογελάμε... και όλα θα πάνε καλά κάποια στιγμή!!!!!!

εδώ στην Πάτρα ο καιρός είναι βροχερός εδώ και μέρες, χιόνισε στα γύρω βουνά.. τοπίο απόλυτα Χριστουγεννιάτικο!!!!

συνταγούλα από μελομακάρονα για σήμερα.. μία συνταγή που φτιάχνω τα τελευταία 3 χρόνια και είμαι απόλυτα ικανοποιημένη (από την Αργυρώ)!!!!

 

Υλικά




Βάζουμε σε μπολ το λάδι, τη ζάχαρη, τα κανελογαρίφαλα και τα ανακατεύουμε µε σύρμα, να λιώσει λίγο η ζάχαρη. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό (πάνω από το μπολ γιατί φουσκώνει και χύνεται) και τον προσθέτουμε στα υλικά, καθώς επίσης και το κονιάκ και το ξύσμα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι µε το μπέικιν πάουντερ και λίγο λίγο το προσθέτουμε στα υγρά ανακατεύοντας µε σύρμα. Μόλις αρχίσει να μαζεύεται η ζύμη τη δουλεύουμε απαλά µε το χέρι, όχι πολλή ώρα γιατί το πολύ ζύμωμα σφίγγει και σκληραίνει τα μελοµακάρονα. Το αλεύρι το βάζουμε λίγο λίγοη ζύμη πρέπει να είναι απαλή, αφράτη και λαδερή. Όχι σφιχτή!


Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης, το πλάθουμε μπαλάκι και το πατάμε ανάμεσα στις παλάμες µας να γίνει πλακέ. Βάζουμε λίγη γέμιση και το κλείνουμε. Το πατάμε πάλι, να γίνει ξανά πλακέ.
Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα, µε την ένωση προς τα κάτω. Με πιρούνι τσιμπάμε λίγο την επιφάνειά τους.
Ψήνουμε στους 170oC στον αέρα, στη μεσαία σχάρα και σε καλά προθερμασμένο φούρνο, για 25΄-30΄, μέχρι να ροδίσουν καλά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τότε τα στριμώχνουμε σε μεγάλο ταψί (του φούρνου) το ένα κολλητά στο άλλο, να μην υπάρχουν κενά μεταξύ τους.


Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και από την ώρα που θα πάρει βράση σιγοβράζουμε για 6΄-7΄ και ξαφρίζουμε το σιρόπι. Περιχύνουμε τα κρύα μελομακάρονα µε το ζεστό σιρόπι στο ταψί για 4΄-5΄ και τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Τα βγάζουμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε µε ψιλοκομμένο καρύδι.


Οδηγίες για τα μελομακάρονα: Αφήνουμε λίγο τη ζύμη, 15΄-20΄, να ξεκουραστεί σκεπασμένη και µμετά πλάθουμε. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακιά και αφράτη. Από την ώρα που αρχίζει να μαζεύεται η ζύμη από το μπολ, δεν θέλει πολύ ζύμωμα γιατί σφίγγει και σκληραίνουν τα μελομακάρονα.




<

19 μας τίμησαν με την παρουσία τους ..:

Radio Marconi είπε...

Καλά Χριστούγεννα νοστιμοτάτη! :)

Λίλα είπε...

Χρόνια πολλά με υγεία, αγάπη κι ευτυχία στα σπιτικά μας!!!!

mia maria είπε...

Καλές γιορτές με υγεία και ευτυχία:)

ΠΑΥΛΟΣ είπε...

Καλά Χριστούγεννα, με Χαρά και Ευτυχία!!!

iLiAs είπε...

ομορφες γιορτες να περασεις Χαρα..με αφθονο γελιο και αγαπη!! :)
να 'σαι καλα :)

καλα Χριστουγεννα :)

maria είπε...

καλα χριστουγεννα ! με υγεια και αγαπη! :))

ΕΛΕΝΑ είπε...

Καλές γιορτές Ζαχαρένια μου!
Κάθε ευτυχία στο σπιτικό σου εύχομαι!
Φιλιά!

Ερμιόνη είπε...

Καλά Χριστούγεννα κοριτσάκι!Να είστε καλά κι εσύ κι η οικογένειά σου!

χαραυγή είπε...

Την ίδια ακριβώς έκανα κι εγώ φέτος!! Ελπίζω να έχουν επιτυχία!!
Καλά Χριστούγεννα, γεμάτα αγάπη, ζεστασιά και ένα πλατύ χαμόγελο!!

para-kelsoscooks είπε...

Παραδοσιακό γλυκό των Χριστουγέννων το μελομακάρονο. Εμείς κοντευουμε να τελειώσουμε την δεύτερη δόση και μετά τα Χριστούγννα, θα πάμε για την τρίτη.
Υπογλυκαιμία γαρ. Σου εύχομαι να περάσεις όφορφα τις ημέρες των Χριστουγέννων με τους ανθρώπους που αγαπάς.

Εφη είπε...

Χρόνια πολλά! Καλές γιορτές να έχεις! Τα μελομακάρονά σου πολύ ωραία! Και του χρόνου!

Μarion, είπε...

Kαι του χρόνου με υγεία να ξανακάνεις μελομακάρονα.
Καλά Χριστούγεννα να περάσετε όμορφα.
Φιλιά

Summertime Blues είπε...

μελομακάρονα τα βασικά!
καλά Χριστούγεννα
φιλιά.

Mαρία είπε...

Και του χρόνου!!
Χρόνια πολλλά και καλά με υγεια και χαρά!!!!
Καλά χριστούγεννα!!!

[handmade+art] x2 είπε...

χρονια πολλα με υγεια,πολυ αγαπη με αμετρητη αισιοδοξια και δημιουργικοτητα!!!misirlou & maria

marianaonice είπε...

Πέρασα να γλυκαθώ... και να ευχηθώ και του χρόνου!! Καλές γιορτές και καλή πρωτοχρονιά να έχουμε!!
:))

Δημιουργία είπε...

Καλα Χριστουγεννα! Χρονια Πολλα, με υγεια!

Dee Dee είπε...

Χρονια πολλα!!!!!!!!
Θα δοκιμασω τα μελομακαρονα σου αυριο :)

Να περασεις υπεροχα τις υπολοιπες μερες ευχομαι!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

χρόνια πολλά σε όλους μας!!!!! να είμαστε όλοι καλά...

και να χαμογελάμε.. και να αγαπάμε... και να αισιοδοξούμε....

φιλάκια.......... σας ευχαριστώ πολύ όλους!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!