Παρασκευή, 12 Δεκεμβρίου 2008

Δίπλες..

ήρθαν τα χριστούγεννα.........





Για 30-35 δίπλες

Για τη ζύμη
2 αυγά
2 κρόκοι αυγού
1/4 του κουταλιού σόδα
Αλάτι, στη μύτη του κουταλιού
½ πορτοκάλι, τον χυμό
1 πορτοκάλι, το ξύσμα
1 και 3/4 της κούπας αλεύρι σκληρό
Για το τηγάνισμα
Ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
Για το σιρόπι
2 κούπες μέλι
½ κούπα ζάχαρη
1 κούπα νερό
Για το πασπάλισμα
Κανέλα
Καρυδόψιχα χοντροκομμένη

1. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά και τους κρόκους με τη σόδα και το αλάτι, επί 20 λεπτά. Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα του πορτοκαλιού και, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε το αλεύρι, μέχρι να γίνει η ζύμη μέτρια. Τη χωρίζουμε σε 2 μπάλες, τις τυλίγουμε με μεμβράνη και τις βάζουμε στο ψυγείο 2 με 3 ώρες.
2. Πασπαλίζουμε τον πάγκο όπου θα δουλέψουμε με αλεύρι, αλευρώνουμε τα χέρια μας και ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη ή την βέργα σε πολύ λεπτά φύλλα (αν η ζύμη κολλάει, δεν προσθέτουμε αλεύρι, για να γίνουν οι δίπλες μας αφράτες. Αλευρώνουμε μόνο τα χέρια μας και τον πάγκο).
3. Κόβουμε τα φύλλα με ροδελάκι σε λωρίδες φάρδους 6 εκ. και μήκους 15 εκ. Τις αραδιάζουμε στον πάγκο, τις σκεπάζουμε με πετσέτα, για να μην στεγνώσουν, και τοποθετούμε από πάνω άλλες λωρίδες μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
4. Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο λάδι να κάψει. Παίρνουμε με την πηρούνα μία λωρίδα. Τη βυθίζουμε στο λάδι, τυλίγοντάς την και την τηγανίζουμε ελαφρά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με τις υπόλοιπες λωρίδες. Τις αφήνουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν.
5. Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, μέχρι να διαλυθεί, και προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει.
6. Περιχύνουμε με το σιρόπι τις δίπλες και πασπαλίζουμε με κανέλα και καρυδόψιχα.


να χαμογελάτε....


52 μας τίμησαν με την παρουσία τους ..:

Ερατώ είπε...

Καλημέρα Ζαχαρούλα!

MARIOS είπε...

Καλημέρα.
Σου εστειλα κάτι με e-mail.Το είδες?

παπαρουνα είπε...

TEΛΕΙΑ!!!!!!!!!ΕΨΑΧΝΕ Η ΜΑΜΑ ΜΟΥ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΔΙΠΛΕς!!!!!!ΤΟ ΑΝΤΙΓΡΑΦΩ ΚΑΙ ΤΗΣ ΤΟ ΔΙΝΩ!!!!!ΘΑ ΧΑΡΕΙ
Σ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΚΟΡΙΤΣΑΡΑ ΜΟΥ!!!!!

barel είπε...

ωραίες θα είναι οι δίπλες αν και ποτέ δε μου έλλειψαν (ναναι καλά η γιαγιά). Όσο για το χαμόγελο είναι το καλύτερο μήνυμα. Χαμογελάτε είναι μεταδοτικό που έλεγε κάποτε γνωστός τηλεοπτικός παρουσιαστής ρεαλιτυ.

fanoula είπε...

Kαλημερούδια κοριτσάρα!!
Δίπλες ,μελομακάρονα,κουραμπιέδες θα ανοίξω ζαχαροπλαστείο αυτές τις μέρες......θέλω βοήθεια.....θα΄ρθεις?????
Φιλάκια

"ζαχαρούλα.." είπε...

Ερατώ... καλημέρες.. πολλές και γιορτινές!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

Μάριε.. δεν έχω τσεκάρει mail... δεν έχω προλάβει!!! θα το κάνω άμεσα!!!

καλημέρα!

"ζαχαρούλα.." είπε...

παπαρούνα just on time...... χαίρομαι!!!

φιλάκια καλή μου!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

barel καλώς όρισες!!! είδες οι γιαγιάδες??????

όσο για το χαμόγελο.. το θεωρώ μεγάλη δύναμη....

καλημέρα!!!!!!!!!!!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

fanoula... εγώ είμαι εδώ.... σφύριξε και έφτασα!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

φιλάκια..... καλημερούδια!!

sofia είπε...

Καλημέρα,
άντε να αρχίσουμε να πέρνουμε μπρός!

VaD είπε...

Ε,μη μου λες πώς τις φκιάχνουν, στείλε μερικές από δω:))

Σ'ευχαριστώ πολύ για την ενημέρωση στην προηγούμενη ανάρτησή σου...

Radio Marconi είπε...

Τρελλένομαι για δίπλες. Δεν θα ξεχάσω αυτές που έφτιαχνε η γιαγιά μου. Αν και η μητέρα μου και οι θείες μου έφτιαχναν την ίδια συνταγή, ποτέ δεν τις έκαναν ίδιες!
Όταν στείλεις στον VaD κάνε ένα κόπο να στείλεις και σε μένα!
Καλό ΣΚ!

faraona είπε...

ΜΜΜΜ!!!!Ζαχαρουλα μου!Μελενια η συνταγη σου!

Maria Tzirita είπε...

Τώρα που μ'έχει πιάσει μανία με το μαγείρεμα, ναι, θα φτιάξω ΚΑΙ δίπλες! Έτσι είναι φιλενάδα, όπου του βγει καθενός, εμένα εκέι μου βγήκε, όλη μέρα στην κουζίνα! Να'στε καλά εσείς τα μπλογκς με τις συνταγές που μου δίνετε ιδέες. Φιλάκαι πολλά, θα σε ενημερώσω για το αποτέλεσμα!

ειρηνη είπε...

mmm... diples... kai exw kairo na faw...!!
ti kaneis zaxaroula mou?

iLiAs είπε...

..και 'συ να χαμογελάς!
Καλο σκ Χαρά :)

ΕΛΕΝΑ είπε...

Οι δίπλες είναι το παραδοσιακό γλυκό μας στα πάτρια (Λεωνίδιο). Το κερνάνε σε γάμους, σε βαφτίσια, το Πάσχα, τα Χριστούγεννα, σε κάθε χαρούμενη ευκαιρία.
Προσωπικά δεν έχει τύχει να τις φτιάξω ποτέ, γιατί μου έρχονται συνέχεια πεσκέσια και γιατί έχω ακούσει ότι οι δίπλες θέλουν 2 άτομα για να πετύχουν, κι εγώ ... μόνη κι έρημη μαγειρεύω Ζαχαρούλα μου.
Αλλά ακούω ότι και η Μαρία θα τις φτιάξει, οπότε λέω να την φωνάξω να τις φτιάξουμε μαζί;-)
Kαλό Σαββατοκύριακο να περάσεις!

venceremos είπε...

αιντες να φτιαξουμε διπλες να χαμογελασουμε κιολας μπας και γλυκανουμε τον ηλιο να σκασει μυτη...
φιλια καρυστινα

Spider! είπε...

τι μου κάνεις και κάνω και δίαιταααααα.....
φιλιά!!

eirini είπε...

Γλύκανέ μας βρε φιλενάδα με τις δίπλες σου!!!!!!!!!!!!!! Παίρνω μερικές και φεύγω!!!!!!!!
Σε σκέφτομαι...
Φιλάκια πολλά πολλά!!!!!!!!

rain είπε...

Αντε καλές!
Δύσκολο που είναι κι αυτό!
Αλήθεια βρε κοριτσάκι μου γιατί κάποιες δίπλες μυρίζουν πολύ αυγό και κάποιες άλλες όχι?

Να σου πω την αλήθεια, προτιμώ να τις αγοράζω..

Μαρία (Aeraki) είπε...

Aχ Ζαχαρούλα μου τι μου θύμισες!!!
Απέναντι από το σπίτι μου στη Τρίπολη, μένει μια καλή μου φίλη. Είμαστε 15 χρόνια στην ίδια γειτονιά. Όταν είμασταν μικρές, περνούσα πολύ καιρό στο σπίτι τους. Μαζί έμενε και η γιαγιά της που μας μάθαινε διάφορα. Κάποτε μας έδειχνε πως να φτιάχνουμε δίπλες.Έπρεπε να με δεις, σε απόσταση 50 μέτρα από το τιγάνι με τα χερια σαν του τιραμόλα απλωμένα για να μη καω, και 40 ώρες να γυρίσω μια δίπλα. Πολύ γέλιο!!!!

ώρα του τέλους είπε...

Καλημέρα είναι οι πιο ευχάριστες γιορτές αυτές και το Πάσχα γιατί όλοι μας φτιάχνουμε γλυκά και είναι υπέροχο να φτιάχνεις!!

νικος είπε...

Eμένα μου αρέσουν οι τρίπλες..
Έχεις καμία συνταγή ζαχαρουλίνι;

Δημιουργία είπε...

Και διπλες και τριπλες θα φτιαξουμε, ηταν να μην παρουμε φορα και αρχισουμε τα γλυκα!

G Spot Unveiled© είπε...

Agapi glykeia!
Teleia syntagi,tha ti dwsw sti mama gt egw de thelw pros to paron :P

vasika thelw an vreis kapoia teleia syntagi gia pannettone pou na thymizei tou emporiou na mas ti dwseis,exw dokimasei alles...alla mou evgainan alliws :(

episis den exw vrei pouthena formes gia pannettone grrrr

(to pannettone einai paradosiako xristougenniatiko glyko tis italias,poly super)

polla filiaaaaa

spy είπε...

ΔΙΠΛΕΣ!!!!!!
ΓΛΥΚΑΝΕ ΜΑΣ ΛΙΓΑΚΙ, ΓΙΑΤΙ ΠΟΛΛΕΣ ΠΙΚΡΕΣ ΦΑΓΑΜΕ ΤΩΡΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΜΕ ΤΑ ΓΕΓΟΝΟΤΑ!!
ΤΗΝ ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΜΟΥ!!

jk in your life είπε...

ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΚΑΙ ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ.ΜΟΥ ΑΝΟΙΞΕΣ ΤΗΝ ΟΡΕΞΗ ΓΙΑ ΓΛΥΚΟ.Ο ΠΑΤΕΡΑΣ ΜΟΥ ΤΡΕΛΑΙΝΕΤΑΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΔΙΠΛΕΣ.ΑΝΤΙΓΡΑΦΩ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΗ ΜΗΤΕΡΑ ΜΟΥ.

αχτίδα είπε...

Είναι το αγαπημένο μου γλυκό των Χριστουγέννων και γ' αυτό ακριβώς ..ΔΕΝ τις κάνω γιατί είμαι ικανή να φάω ένα βουνό!

πουαντερι είπε...

Μας δίπλωσες απο το λίγωμα βρε!

"ζαχαρούλα.." είπε...

Σοφάκι... καλή αρχή!!!!\

φιλιά!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

radio marconi... την διεύθυνση παρακαλώ!!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

vad.. στείλε την διεύθυνση!!!! και γρήγορα!!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

faraona αγαπημένη... καιρός να γλυκαθούμε λίγο!!!! εεεε????

"ζαχαρούλα.." είπε...

Μαράκι... θα περιμένω τα αποτελέσματα με αγωνία... για να δούμε!!!!

φιλιά!

"ζαχαρούλα.." είπε...

Ειρήνη.... που είσαι εσύ????????

εγώ καλά...... περιμένω τα χριστούγεννα!!!!!!!

τι κάνεις?????????????

"ζαχαρούλα.." είπε...

Ηλία... σου στέλνω πολλά χαμόγελα και μία γλυκιά καλημέρα!!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

ΕΛΕΝΑ..να το τολμήσεις!!!!
σε φιλώ..

"ζαχαρούλα.." είπε...

venceremos..... να φτιάξουμε δίπλες να φτιάξει το κέφι μας!!!!
καλημέρες!!!!!!!!!!!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

spider! δίαιτα???????? τι έιναι αυτό???????????????

"ζαχαρούλα.." είπε...

eirini... και εγώ σε σκέφτομαι!!!

φιλάκια!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

rain... πολύς κόσμος τις αγοράζει...

γιατί το να φτιάξεις λεπτή την ζύμη είναι τέχνη!!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

Μαρία αεράκι.... αυτές οι αναμνήσεις είναι ότι πιο γλυκό στην ζωή μας!!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

ώρα του τέλους... όντως αυτή η μοσχοβολιά στο σπίτι είναι το κάτι άλλο!!!!

φιλάκια!

"ζαχαρούλα.." είπε...

νίκο.... τρίπλες θέλεις??? τρίπλες θα έχεις...

"ζαχαρούλα.." είπε...

Δημιουργία... έπιασες την κεντρική ιδέα...!!! φιλιά!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

G Spot Unveiled© η επόμενη ανάρτηση θα είναι πανετόνε....

φιλιάαααααααααααααααααααααα

"ζαχαρούλα.." είπε...

spy.. στο μυαλό μου είσαι!!!

σε φιλώ.....

"ζαχαρούλα.." είπε...

jk in your life... γρήγορα στην μανούλα την συνταγή παρακαλώ... τους μπαμπάδες πρέπει να τους προσέχουμε!!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

αχτίδα... δεν μπορεί.. όλο και κάποιος θα βρεθεί να σε βοηθήσει στην κατανάλωση...

φιλάκια!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

πουαντερι.... σωστήηηηηηηηηηη!!!

φιλάκια πολλά πολλά!!