κολασμένα τρουφάκια...

...κατά τα λεγομένα της Ιφιγένειας...της οποίας ευγενική χορηγία είναι η συνταγή..!!!


Συστατικά:
•275g σοκολάτα κουβερτουρα με μεγάλη περιέκτικότητα Κακαο, σε κομμάτια
•250ml κρέμα γάλακτος
•50 g Βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
•50g σκόνη κακάο




Οδηγίες:
1 Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μεγάλο μπολ. Φέρτε την κρέμα γάλακτος σε βρασμό και μετά ρίχτε τη πάνω από τη σοκολάτα . Ανακατεύετε αργά μέχρι να λίωσει η σοκολάτα , προσπαθέιστε να μην δημιουργηθουν φυσαλίες. Αφήστε να κρυώσει για 2 λεπτά.
2,Προσθέστε το βούτυρο σε δύο στάδια, ανακατεύοντας απαλά. Μόλις το βούτυρο ενσωματωθεί , το μείγμα θα πρέπει να είναι λείο και γυαλιστερό χωρις κηλίδες λαδιού στην επιφάνεια. Βάλτε το μίγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
3.Βγάλτε τη ganache από το ψυγείο περίπου 15 λεπτά πριν θέλετε να κάνετε τις τρούφες, ανάλογα με θερμοκρασία δωματίου (αν πχ είναι καλόκαίρι βγάλτε τη 5-7 λεπτα πριν) , Βάλτε το κακάο σε ένα μπολ. Σιγουρευτείτε ότι τα χέρια σας είναι κρύα και στεγνά . και στη συνέχεια βουτήξτε τα (τα χέρια σας ) στο κακάο
4. Πάρτε κουταλιές από το μείγμα ganache (χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ή κουταλι της σούπας ανάλογα με το πόσο μεγάλες θα θέλατε να είναι οι τρούφες) και καντε το μια μπαλιτσα με τα χερια σας . τα βουτηγμένα σε κακάο . Ριξτε κάθε μια τρούφα στο μπολ με το κακάο, γυρίστε τη μεσα σ’αυτπ και στη συνέχεια τοινάξτε για να φύγει η τυχόν παραπάνω σκόνη.
5.Οι τρούφες μπορούν στη συνέχεια να μπουν πάλι στο ψυγείο και να διατηρείται για έως 2 ημέρες, αρκεί να είναι αποθηκευμένα σε αεροστεγές δοχείο.

Υλικά για:
36 περιπου τρούφες
Χρόνος Κατασκευής :
Προετοιμασία : 30 λεπτά.
Ο χρόνος ψύξης: τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!

Εγώ πάντως στη θέα τους δεν αντιστέκομαι.........

ΥΓ: η ανάρτηση αυτή είναι αφιερωμένη στον αδερφούλη μου που γιορτάζει... βλέπεις...σπίτι χωρίς Γιάννη, προκοπή δεν κάνει!!!!