Τρίτη, 6 Ιανουαρίου 2009

κολασμένα τρουφάκια...


...κατά τα λεγομένα της Ιφιγένειας...της οποίας ευγενική χορηγία είναι η συνταγή..!!!


Συστατικά:
•275g σοκολάτα κουβερτουρα με μεγάλη περιέκτικότητα Κακαο, σε κομμάτια
•250ml κρέμα γάλακτος
•50 g Βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
•50g σκόνη κακάο




Οδηγίες:
1 Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μεγάλο μπολ. Φέρτε την κρέμα γάλακτος σε βρασμό και μετά ρίχτε τη πάνω από τη σοκολάτα . Ανακατεύετε αργά μέχρι να λίωσει η σοκολάτα , προσπαθέιστε να μην δημιουργηθουν φυσαλίες. Αφήστε να κρυώσει για 2 λεπτά.
2,Προσθέστε το βούτυρο σε δύο στάδια, ανακατεύοντας απαλά. Μόλις το βούτυρο ενσωματωθεί , το μείγμα θα πρέπει να είναι λείο και γυαλιστερό χωρις κηλίδες λαδιού στην επιφάνεια. Βάλτε το μίγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
3.Βγάλτε τη ganache από το ψυγείο περίπου 15 λεπτά πριν θέλετε να κάνετε τις τρούφες, ανάλογα με θερμοκρασία δωματίου (αν πχ είναι καλόκαίρι βγάλτε τη 5-7 λεπτα πριν) , Βάλτε το κακάο σε ένα μπολ. Σιγουρευτείτε ότι τα χέρια σας είναι κρύα και στεγνά . και στη συνέχεια βουτήξτε τα (τα χέρια σας ) στο κακάο
4. Πάρτε κουταλιές από το μείγμα ganache (χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ή κουταλι της σούπας ανάλογα με το πόσο μεγάλες θα θέλατε να είναι οι τρούφες) και καντε το μια μπαλιτσα με τα χερια σας . τα βουτηγμένα σε κακάο . Ριξτε κάθε μια τρούφα στο μπολ με το κακάο, γυρίστε τη μεσα σ’αυτπ και στη συνέχεια τοινάξτε για να φύγει η τυχόν παραπάνω σκόνη.
5.Οι τρούφες μπορούν στη συνέχεια να μπουν πάλι στο ψυγείο και να διατηρείται για έως 2 ημέρες, αρκεί να είναι αποθηκευμένα σε αεροστεγές δοχείο.

Υλικά για:
36 περιπου τρούφες
Χρόνος Κατασκευής :
Προετοιμασία : 30 λεπτά.
Ο χρόνος ψύξης: τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.



Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!


Εγώ πάντως στη θέα τους δεν αντιστέκομαι.........

ΥΓ: η ανάρτηση αυτή είναι αφιερωμένη στον αδερφούλη μου που γιορτάζει... βλέπεις...σπίτι χωρίς Γιάννη, προκοπή δεν κάνει!!!!

24 μας τίμησαν με την παρουσία τους ..:

Spider! είπε...

ω ω ω....
να τον χαίρεσαι!!!!
Αλλά και τα τρουφάκια, όντως πειρασμός...
το μου κάνεις και ειμαι και σε δίαιτα.....

Ιφιγένεια είπε...

Για όποιον αγαπά τη σοκολάτα , ταα τρουφάκια αυτά είναι ΤΕΛΕΙΑ !!

Johny χρονια πολλάάάά !!!!!!!!

VaD είπε...

Παραμονή Πρωτοχρονιάς μου φέρανε ένα κουτί τρούφες,για να κερνάω,λέει, στη γιορτή μου!Τις κέρασα όλες...στον εαυτό μου:)))

sofia είπε...

Χρόνια πολλά να τον χαίρεσαι. Γλυκά τέλος.Πήρα 3 ΟΛΌΚΛΗΡΑ ΚΙΛΆ!
Καλημέρα

"ζαχαρούλα.." είπε...

spider... έναν τον έχω και τον χαίρομαι, χαχα!!!

τα τρουφάκια είναι..σοκόλαση!!!!!

φιλάκια!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

Ιφιγένεια....ελπίζω να σε εμπιστευτούν και να μην χάσουν την απόλαυση!!!!

να τον χαιρόμαστε!!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

Σοφάκι...ευχαριστώ!!!

ουπς..και εσύ δίαιτα????

οκ....θα αρχίσω τα light!!!!!

φιλάκια γλυκιά μου!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

vad... έκανες το καλύτερο!!! Γιάννης κερνάει , Γιάννης πίνει το λέμε εδώ...

φιλιά πολλά πολλά!!! καλημέρες!!

dhmhtra είπε...

Χρόνια πολλά και καλλά.
Καλή χρονιά και ειρηνική.
Φιλιά

Anastasia είπε...

Μόνο κολασμένα ;
Πω πω είναι τέλεια και η σοκολάτα η αδυναμία μου!
Τι πρωτότυπο ε;

xamogelasti! είπε...

Αααα ωωωω ...Λοιπόν μ' αυτά και μ΄αυτά νοστιμότατη ζαχαρένια εγώ θα γίνω Δ...... διπλή !!σνιφ
Κοριτσάρα μου να τον χαίρεστε το Γιάννη σας!!!!!

Maria Tzirita είπε...

Κολασμένες πράγματι! Να χαίρεσαι τον αδελφούλη σου και να είστε πάντα αγαπημένοι και χαρούμενοι! Πολλά πολλά φιλιά και καλημέρες!

ΕΛΕΝΑ είπε...

Aπλά κολασμένα?? Αυτά πρέπει να είναι η απόλαυση της σοκολάτας!!
Τέλεια φαίνονται, θα τα φτιάξω σήμερα κιόλας.
Ερώτηση: Μόνο 2 μέρες διατηρούνται στο ψυγείο??
Αλλη ερώτηση: Αντί για κακάο, μπορούμε να τα τυλίξουμε σε τρούφα?? Η χάνουν σε γεύση??
Να χαίρεσαι τον αδελφούλη σου, γερός και τυχερός να είναι στην ζωή του, και να χαίρεται κι αυτός τις γλυκύτατες αδελφούλες του:))

Radio Marconi είπε...

Μου αρέσουν τα ...κολασμένα!
Να χαίρεσαι τον αδελφούλη σου!!!

maria είπε...

Παναγιά μου.. η αδυναμία μου...
χρόνια πολλά και καλή χρονιά ζαχαρούλα μου! εύχομαι υγεία και πάντα να είσαι χαρούμενη κ να μας μεταδίδεις το υπέροχο χαμόγελό σου!

αυτά τα τρουφάκια είναι πραγματικά η αδυναμία μου. είχα έναν γνωστό που μου έφερνε τρούφες βέλγιου κ κάθε μια ήταν κόλαση... αλλά ο γνωστός τελείωσε από το βέλγιο κ έμεινα με την όρεξη! ίσως τα φτιάξω κάποια στιγμή... τα τρουφάκια!

φιλάκια :)

eirini είπε...

Να χαίρεσαι τον αδερφούλη σου!!!
Πολύχρονος!!!!

Φιλενάδα αυτή την συνταγή πρέπει να την κρύψω από τον άνδρα μου... καταλαβαίνεις τί θα γίνει άμα την δει! θα με βάλει να την κάνω... χαχαχα!! Μην φωνάζεις... θα του την κάνω!!!

Δημιουργία είπε...

Κολασμενη υποθεση η σοκολατα νομιζω.

Leviathan είπε...

apapa ti mou kaneis nixtiatika....latremena...8elo na fao tora... :) filia!!

faraona είπε...

Nα χαιρεστε τον αδερφούλη σας!!!
Πολυχρονος κι ευτυχισμένος ,γερός και τυχερός ευχομαι!!!
Κολασμένα τρουφάκια ....μμμμ εφαγα πολυ σοκολατα αυτες τις μέρες ...παπαπα!!!
φιλια πολλα

iLiAs είπε...

Να τον χαιρεσαι..Καλημέρα :)

rain είπε...

Να τον χαίρεσαι κούκλα μου! Χρόνια πολλά και καλή χρονιά να'χετε όλοι!

Καλά από γλυκά πρέπει να'χω φάει ολόκληρο το εργοστάσιο σοκολάτας κι όχι μόνο του Τσάρλι! Γιαυτό θα πάω για λίγο όμως πάσο στα τρουφάκια αν και...φαίνονται τέλεια!
Καλημερούδια σου

Ερατώ είπε...

Χρόνια πολλά για τον αδελφό σου!
Τα τρουφάκια...με έχουν αναστατώσει!Δεν ξέρω, κάτι παθαίνω στη θέα της σοκολάτας!

Theogr ο κηπουρός είπε...

Σλουουουρπ

Margo είπε...

Διαβαίνω για πρώτη φορά την πόρτα του σπιτικού σου και βλέπω την αμαρτία σε όλο της το μεγαλείο. Και μάλιστα μετά τα παραστρατήματα των γιορτών....
Καλή, γλυκειά και χαρούμενη νέα Χρονιά σου εύχομαι!!