Σπαγγέτι με κοτόπουλο, φέτα και ρόκα..!!

..μία καλοκαιρινή συνταγή........

Υλικά:
400 γρ. σπαγγέτι

500 γρ. στήθος κοτόπουλο
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
40 γρ. περίπου φέτα
1/2 ματσάκι ρόκα
Αλάτι - Πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό (al dente)

Πλένουμε το κοτόπουλο, αφαιρούμε την πέτσα, το κόβουμε σε μικρά κομματάκια και το βάζουμε να σοταριστεί στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο

Όταν πάρει χρώμα ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μαζί με το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε, και τα αφήνουμε να σοταριστούν όλα μαζί για λίγο

Έπειτα ρίχνουμε τις ντομάτες, αφού πρώτα έχουμε βγάλει τη φλούδα.

Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο αλάτι και αφήνουμε τη σάλτσα μας να βράσει για 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειάζεται

Όταν είναι σχεδόν έτοιμη ρίχνουμε τη φέτα τριμμένη, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τα μακαρόνια (που τα έχουμε βγάλει al dente)

Τέλος, ρίχνουμε την ρόκα, λίγο έξτρα ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί για ένα δυο λεπτά.

Σερβίρουμε

Καλή όρεξη!!!!

καλό τριήμερο σε όλους!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

καλές βουτιές..

σας φιλώ........