Δευτέρα, 3 Νοεμβρίου 2008

Σαλάτα ζυμαρικών με λαχανικά!!!

Καλημέρα και καλό μήνα σε όλους.. καλή εβδομάδα να έχουμε!!!
Χάθηκα , το ξέρω, αλλά έβαφα το δωμάτιό μου.. τώρα πλέον είναι ροζ-μωβ....................

Σαλατούλα λοιπόν....

Υλικά:
500 γρ. ζυμαρικά από σιτάρι ολικής άλεσης ή χρωματιστές πένες
1/3 φλιτζ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 μεγάλη μελιτζάνα
2 μεγάλες πιπεριές, σε διαφορετικό χρώμα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κουταλιές κάππαρη
1 κουταλάκι ρίγανη
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/4 φλιτζ. φρεσκοτριμμένο πεκορίνο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:
1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζετε καλά. Τα μεταφέρετε σε μια μεγάλη σαλατιέρα και τα ανακατεύετε καλά με το μισό λάδι. Αφήνετε τα ζυμαρικά να κρυώσουν.
2. Αφαιρείτε το κοτσάνι και τη σκληρή βάση της μελιτζάνας και την ξεφλουδίζετε. Την κόβετε κατά μήκος σε φέτες.
3. Τοποθετείτε τις φέτες στη σχάρα και τις ψήνετε για 10 λεπτά περίπου ή ώσπου να μαλακώσουν. Κόβετε τις ψημένες φέτες μελιτζάνας σε κύβους.
4. Καθαρίζετε τις πιπεριές και τις κόβετε στα τέσσερα κατά μήκος. Κόβετε κάθε κομμάτι σε λεπτές λωρίδες.
5. Κόβετε σε λεπτές φέτες το άσπρο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
6. Αφού κρυώσουν τα ζυμαρικά, προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι, την κάππαρη, τη ρίγανη, το μαϊντανό, τη μελιτζάνα, τις πιπεριές, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το πεκορίνο, κι ανακατεύετε καλά.
7. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε.

13 μας τίμησαν με την παρουσία τους ..:

Maria Tzirita είπε...

Τέλεια η συνταγή αυτή Ζαχαρένια μου, την κάνω κι εγώμε πολλές παραλλαγές! Φιλί γλυκό για καλή βδομάδα και μεγειά και το δωμάτιο!

fanoula είπε...

Καλημέρα!!! καλή εβδομάδα!!!!!!!!!
μεγειά το μωβ-ροζ ζαχαρουλίνι!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

PAVLOS είπε...

Νοστιμότατη φαίνεται!!!

Καλή εβδομάδα!!!

venceremos είπε...

καλημερα κ καλη εβδομαδα!
ευκολη κ νοστιμη η συνταγη.
θα την εχω στα υποψιν.
φιλια καρυστινα

"ζαχαρούλα.." είπε...

Μαράκι... καλό μήνα.. καλημέρες!!!!!

ευχαριστώ.. το δωμάτιο είναι πολύ ζαχαρένιο τώρα!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

φανούλα... άψογο έγινε....

σαν να το έβαψε επαγγελματίας!!!

έκανα και αλλαγές στα έπιπλα!!!

τώρα μένει να κάνω καλλιτεχνίες για να το διακοσμήσω!!!!

φιλάκια!

"ζαχαρούλα.." είπε...

Παύλο..... καλή εβδομαδα!! η σαλατούλα είναι πολύ γευστική!!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

venceremos... φιλάκια Πατρινά... και ευλογημένα σήμερα, αφού θα είναι ο οικουμενικός Πατριάρχης στην Πάτρα για δύο ημέρες!!

Trellos_tou_xoriou είπε...

Basiki proipothesi mias kalis salatas , einai na aferountai ta kotsania . Tora katalaba giati oi lektikes salates ton politikon den einai eukoloxoneutes.
Polla filia kai akli sou mera foteino xamogelaki

Gianni είπε...

καλή βδομάδα.
Μου αρέσουν οι εύκολες και γρήγορες συνταγές για μετά την δουλειά...

stalamatia είπε...

Μου αρέσουν τα ελαφριά φαγητά και με παραλαγές θα είναι ωραία.Καλή βδομάδα!.

skouliki είπε...

καλο μηνα


ε αυτο μπορω και εγω να το κανω !!

eirini είπε...

Φιλεναδίτσα μου τί κάνεις;!!!!!
Μου λείπεις!!!!
Ωραία η συνταγή σου... εύκολη για κάτι ανεπρόκοπες σαν και μένα χαχαχα!!!
Μωρό μου ελπίζω να είσαι καλά!
Σου στέλνω ένα γλυκό φιλάκι!!!