Τρίτη, 10 Ιουνίου 2008

Σπιτικό λικέρ ... βύσσινο!!


twinkle......... σου παραθέτω τρεις εκδοχές για λικέρ βύσσινο!!! εγώ φτιάχνω την τελευταία !!!


Εκδοχή 1η:
Υλικά:
1 κιλό βύσσινα
5 φλιτζάνια ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλα
5 γαρύφαλλα
λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
1 1/2 λίτρο κονιάκ

Εκτέλεση:
Βάζετε όλα τα υλικά εκτός του κονιάκ σε μια γυάλα, την κλείνετε καλά και την τοποθετείτε στον ήλιο για 40 ημέρες.
Μια φορά την ημέρα την κουνάτε.
Όταν περάσουν οι 40 μέρες προσθέτετε το κονιάκ και βάζετε τη γυάλα σε δροσερό μέρος για άλλες 15 μέρες.
Στραγγίζετε και βάζετε σε μπουκάλια.

Εκδοχή 2η:
ΥΛΙΚΑ
• 1 κιλό Βύσσινα.
• 750 γραμ. Ζάχαρη.
• 500 γραμ. Καθαρό Οινόπνευμα.
• 500 γραμ. Κονιάκ.
• 2 μπαστουνάκια Κανέλα.
• 2 καρφιά Γαρύφαλλο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
• Πλένουμε τα βύσσινα και βγάζουμε τα κοτσάνια. Τα βάζουμε σε βάζο, σκεπάζουμε με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το οινόπνευμα.
• Τα αφήνουμε στον ήλιο για ένα μήνα.
• Προσθέτουμε το κονιάκ, την κανέλα και το γαρύφαλλο κλείνουμε και τα αφήνουμε στον ήλιο για άλλες 2 εβδομάδες.
• Στραγγίζουμε και φυλάμε σε μπουκάλι.

Εκδοχή 3η:
Υλικα:
1 κιλό βύσσινα ολόκληρα
1 κιλό ζάχαρη
750γρ. κονιάκ
Ι ποτηράκι του κρασιού λευκό οινόπνευμα
4-5 ξυλάκια κανέλλας
1 κουταλιά της σούπας γαρύφαλλο
2 μπαλάκια μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:
Βάζουμε στη γυάλα για 2 μέρες το βύσσινο με τη ζάχαρη σε στρώσεις να βγάλει τα υγρά του το φρούτο.Tην 3 μέρα προσθέτουμε όλα τα αλλά υλικά και το αφήνουμε κλειστό αν θέλουμε στον ήλιο κουνώντας το που και που να ανακατεύεται για 2-3 μήνες.Μετά το ανοίγουμε και το δοκιμάζουμε αν θέλουμε πιο έντονη τη γεύση του οινοπνεύματος προσθέτουμε μισό ποτηράκι οινόπνευμα αν το θεωρούμε πολύ έντονο βάζουμε ένα ποτηράκι νερό ανάλογα τα γούστα μας.Το φιλτράρουμε με ένα σουρωτήρι και μια γάζα και το φυλάμε σε γυάλινα μπουκάλια
Τα βύσσινα τα φυλάμε είτε ολόκληρα και προσθέτουμε ένα κάθε φορά που σερβίρουμε λικέρ ή τα ξεκουκουτσιάζουμε και τα φυλάμε για τούρτα μπλακ φόρεστ ή τα βουτάμε σε κουβερτούρα και φτιάχνουμε νοστιμότατα σοκολατακια.Είναι το πιο αρωματικό λικέρ βύσσινο που εχω δοκιμάσει,και το χρησιμοποιώ και σε πολλά σοκολατένια γλυκά αντί του κονιάκ


καλή επιτυχία όποια κι αν επιλέξετε!!!

42 μας τίμησαν με την παρουσία τους ..:

skouliki είπε...

τσα...ηρθα και γω η αχαιρευτη που οχι ουτε βυσσινο δεν ξερω να κανω αλλα ουτε πως γραφετε δεν ηξερα

καλημερααααα

"ζαχαρούλα.." είπε...

SKOULIKΑΚΙ μου... να περνάς να μαθαίνεις... και όταν θα σε πιάσει η προκομάρα, θα είσαι πολυμαθής!!!!

φιλάκια...

ΥΓ: αν πάλι επιθυμείς, το σπίτι μου είναι ανοικτό.. δώσε παραγγελία και έλα να φας

ΜΑΡΙΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ είπε...

Χαρα στο κουράγιο σου να κανεις τετοια δουλεια...
Καλημερα

"ζαχαρούλα.." είπε...

Μαράκι... η χαρά της δημιουργίας είναι αυτή που με "οδηγεί"...

χα χα

καλημέρες!!!!!!!!!!!!!!!!!

twinkle είπε...

"Ζαχαρούλα" είσαι σκέτη γλύκα!!!!
Ευχαριστώ πάρα πολύ για τις συνταγές. Θα ακολουθήσω αυτή που προτιμάς κι εσύ.
Έχω φτιάξει κι άλλες φορές, αλλά χωρίς να ακολουθώ αναλογίες, στο περίπου...Μέτριο αποτέλεσμα.
Το ποτό αυτό το λατρεύω. Το χρησιμοποιώ κι εγώ σε γλυκά αντί άλλου ποτού και έχω φτιάξει σοκολατάκια βουτώντας το βύσσινα σε κουβερτούρα!!!
Έχεις φτιάξει λικέρ με ρόδι; Το δοκίμασα, αλλά δεν μπορώ να πω ότι με ξετρέλανε...Το ίδιο και το άλλο με τα κουκούτσια του βερύκοκου.
Το βυσσινάκι είναι μοναδικό!
Και πάλι ευχαριστώ!

"ζαχαρούλα.." είπε...

twinkle.. ελπίζω να συμπέσουν τα γούστα μας!!!! εγώ το λατρεύω...

φιλάκια!!!!!!!!!!!!!!

κρασι & νερο στα ονειρα μας είπε...

μου θυμησες την ωραια βυσσινια που ειχαμε στην αυλη και καθε καλοκαιρι ανεβαινα να κοψω τα βυσσινα, για γλυκο, βυσσιναδα, λικερ. οτι κι αν κανεις με βυσσινα ειναι καταπληκτικο.!!!

Νίκος Κ. είπε...

θα είναι πολύ ωραίο..

"ζαχαρούλα.." είπε...

κρασί & νερό στα όνειρά μας... δεν υπάρχει πια η βυσσινιά????

φιλιάαααααααααααα....

"ζαχαρούλα.." είπε...

νίκος κ. ... όντως είναι πολύ ωραίο!!!!!


φιλιάααααα....!!!

Giorgio είπε...

Καλημέρα!!!

Αχ η γιαγιά μου συνήθως φτιάχνει αυτό το λικεράκι...!Συγκινηθηκα!

"ζαχαρούλα.." είπε...

giorgio... δεν είναι σούπερ το λικεράκι βύσινο????

καλημέρα!!!!! χάθηκες....

Γλυκο-Κερασο-Ζouzouna είπε...

Μετά την μαρμελάδα φράουλα, η μαρμελάδα βερύκοκο και σε λίγο το βύσσινο και τα παράγωγά του. Ανάλογα τον τόπο. Δεν προλαβαίνω να φτιάχνω...
Και η γιαγιά μου έλεγε "φάρμακο η βυσινάδα" κάτι θα ήξεραν. Μάκια κερασένια (απο αυτή την πίτα φάγαμε προ ημερών! ).

Μαργαρίτα είπε...

Ζαχαρούλα μου αυτό το λικέρ το φτιάχνει η μητέρα μου, δεν ξέρω πώς, αλλά είναι το καλύτερο λικέρ και προτείνω στους αναγνώστες του μπλογκ να το δοκιμάσουν!
Στην υγειά μας!

"ζαχαρούλα.." είπε...

Γλυκο-Κερασο-Ζouzouna και η δική μου γιαγιά τα ίδια λέει.. "φάρμακο"...!!!

φιλάκια, καλό μεσημέρι!!!!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

μαργαριτούλα... να ρωτήσεις και να μας πεις... μπορεί η μητέρα σου να ξέρει κάποιο χρήσιμο μυστικό!!!!

φιλάκια!!!!!!!!!!!!!!!

VagSiok είπε...

Καλό το λικέρ βυσσινο μα εγώ προτιμώ το γλυκό του κουταλίου..
Καλημέρα..

Theogr είπε...

Κατ αρχάς να πω υπομονή. Είμαστε εκεί μαζί σας και δεν το λέω σχηματικά.
Κατά δεύτερον οι γνώσεις σου πως είναι στα ψάρια, για έλα να μας πεις.

"ζαχαρούλα.." είπε...

VagSiok καλή ιδέα... για επόμενη ανάρτηση.. γλυκό κουταλιού βύσιινο.. θάνατος!!!!!!!!!!!!!

φιλιά!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

theogr .. ευχαριστώ πολύ...

ψάρια???? χμμμ...

Μαριλενα είπε...

αχ Ζαχαρούλα μου, εχω κανει κι ειναι θαυμασιο οντως :))

Trellos_tou_xoriou είπε...

Παρόλο που αρχικά μου άρεσε η πρώτη εκδοχή κυρίως στο σημείο που το κουνάμε καθημερινά ,
:))))
τελικά με κέρδισε η τρίτη εκδοχή ,αφου το βύσσινο που περισσεύει δεν χρειάζεται να σου πιάνει χώρο .Θα το φυλάω εγώ.
;)
.
Σε μοναστήρια χρησιμοποιούν και φαρμακευτικά βότανα μέσα σε λικέρ ,είτε μόνα τους είτε με φρούτα για πιο νόστιμη γεύση.
.
Τα φιλιά και την πιο χαμογελαστη καλησπέρα μου αφήνω στα χέρια σου

Άννα είπε...

Ζαχαρούλα το γλυκάκι που σου ειχα ζητησει βγηκε μουρλια....
Μόλις χτυπησα ενα κομματι...Αυριο θα φτιαξω και ενα για μαθητες μου.
Μακια!!!

asteraki είπε...

tha dokimasv ki egv ayto to glykaki :-) fainetai poly nostimo. thanks

πουαντερι είπε...

Τέλειο λικερακι!!!!!!
Εχει φανταστικη γευση και ειναι καλο τον χειμωνα γιατι μας ζεσταινει,ακομα κι οταν ποναει η κοιλιτσα μας....
Εγω φτιαχνω την 2η συνταγη χρονια τωρα.
Ε! σαν γνησια Μεσολογγιτισα.. το συνηθίζουν αυτο το ποτο στα μερη μας, ε! Ζαχαρουλα μου!!!!
Εισαι καλα γλυκια μου;;;;;;;;;

Maria Tzirita είπε...

Γειά σου φιλεναδάκι μου γλυκό! Παίρνω το κέρασμά μου από βυσσινάκι που τρελαίνομαι και σου έχω πρόταση για καινούργιο βιβλίο! Δες την παρουσίαση που του έκανα, και πάλι λίγα είπα, είναι καταπληκτικό, μην το χάσεις! Φιλάκια ακούνητα!

κρασι & νερο στα ονειρα μας είπε...

zax... den yparxei edv kai arketa xronia alla perisei fytepsa nea bissinia.

faraona είπε...

Νοστημοτάτη μου
αμα θα το κανω μεσα σε μια βδομαδα θα το πιω κιολας.


πολλα φιλια

"ζαχαρούλα.." είπε...

μαριλένα.. συμπίπτουν τα γούστα μας... χαίρομαι!!

φιλιά!

"ζαχαρούλα.." είπε...

τρελέ.... σε ευχαριστώωωωωωωωωωω...!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

αννούλα.. ειλικρινά χαίρομαι πάρα πάρα πολύ!!!!

φιλάκια καλή μου!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

asteraki.. καλώς όρισες!!!!

νοστιμότατες καλησπέρες..

φιλιά!

"ζαχαρούλα.." είπε...

πουαντερι... όσο καλά μπορώ να είμαι..
άλλοι λένε θα κάνει μεγάλο σεισμό και άλλοι λένε όχι!!!!

θα δούμε.. εγώ πάντως νομίζω ότι κουνιέμαι συνέχεια!!!

χα χα

"ζαχαρούλα.." είπε...

Μαράκι... θα το δω.. σε ευχαριστώ!!!

φιλάκια ακούνητα.. μου άρεσε αυτό!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

κρασί & νερό στα όνειρά μας... πέρυσι? άρα έχεις δρόμο μπροστά σου...

"ζαχαρούλα.." είπε...

faraona μου... ότι πεις!!!!!!!!!

φιλάκια!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Aura είπε...

Zαχαρούλα μου σε ευχαριστώ για το ενδιαφέρον σου..
Είσαι Αστέρι :))

Φιλιά πολλά!

Καλό και ήρεμο βράδυ να έχουμε..

dromaki είπε...

Κάθε χρόνο ζαχαρένια μου κάνω.Και λικέρ και γλυκό και μαρμελάδα.
Είχα ζαχαρένια μου μια εφημερίδα καταχωνιασμένη του 1960.Τώρα με την μετακόμιση ήρθε στην επιφάνεια.Εχει μία στήλη "μόνο για γυναίκες" όπου συν τοις άλλοις έχει και μια συνταγή μαρμελάδας ροδάκινο.Θα σου την στείλω.
Καλημέρα και φιλάκια

twinkle είπε...

Ζαχαρούλα, πήγα να πάρω βύσσινο σήμερα αλλά δεν έχουν φέρει ακόμα..Νεξτ Γουίκ, λέει..Καληνύχτα!

"ζαχαρούλα.." είπε...

aura... ανησύχησα γιατί εγώ τρόμαξα πάρα πολύ!!!!!

soulapapaf είπε...

εκτος απο κονιακ για να φτιαξουμε λικερ μπορουμε να χρησιμοποιησουμε αλλο ποτο;;;;;;

soulapapaf είπε...

εκτος απο κονιακ για να φτιαξουμε λικερ μπορουμε να χρησιμοποιησουμε αλλο ποτο;;;;;;