Παρασκευή, 6 Ιουνίου 2008

Μαρμελάδα από ποικιλία κόκκινων φρούτων..!!



Υλικά:
1 κιλό (καθαρό βάρος) διάφορα φρούτα (κεράσια, φράουλες, βατόμουρα, βανίλιες) καθαρισμένα
1 κιλό ζάχαρη
200 γρ. νερό

Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά τα φρούτα.
Κόβουμε τα κεράσια στα δύο και τις βανίλιες στα έξι.
Βράζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό με την ζαχαρη μέχρι να γίνουν σιρόπι. Το σιρόπι είναι έτοιμο όταν η θερμοκρασία του φθάσει στους 118 βαθμούς C (ελέγχουμε με θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής). Αν δεν έχουμε θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής, ρίχνουμε λίγο σιρόπι σ' ένα ποτήρι με κρύο νερό και αν γίνει σαν σταγόνα (αν πήξει δλδ) τότε είναι έτοιμο.
Ρίχνουμε τα κεράσια και τις βανίλιες και βράζουμε σε σιγανή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις φράουλες και τα βατόμουρα και συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
Με μία τρυπητή κουτάλα, αφαιρούμε τα φρούτα από το σιρόπι και συνεχίζουμε το βράσιμο έως ότου δέσει καλά και η θερμοκρασία του φθάσει στους 106-107 βαθμούς C( η αρχική του θερμοκρασία θα πέσει όταν προσθέσουμε τα φρούτα).
Κατεβάζουμε από την φωτιά, ρίχνουμε ξανά τα φρούτα μέσα στο σιρόπι και γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα.

31 μας τίμησαν με την παρουσία τους ..:

PAVLOS είπε...

Γλυκές καλημέρες, ασορτί με τις μαρμελάδες που μας σερβίρεις!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

pavlo.. καλημέρα βροχερή από την Πάτρα!!!! συννεφιά, βροχή, και ψύχρα.....

φιλιά!!!!!!!!!!!

Radio Marconi είπε...

Δυο-δυο οι αναρτήσεις!
Το ρίξαμε στις μαρμελάδες βλέπω ε?
Πολύ ωραία!
Και εδώ έχουμε συνεφιά και ψιχάλες!
Καλημέρα!!!!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

radio marconi...απλά προσπαθώ να καλύψω όλα τα γούστα!!!!


μετά τις γρανίτες, οι μαρμελάδες....

χα χα... καλημέρες!!!!!!!!!

Ανώνυμος είπε...
Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από έναν διαχειριστή ιστολογίου.
πουαντερι είπε...

Καλα κι εσυ τωρα που εκανα την μαρμελαδα μου,τωρα την εβαλες???
Αντε φτου κι απο την αρχη...παλι μαρμελαδα θα φτιαχνω η νοικοκυρα.....

Maria Tzirita είπε...

Καλημέρες γλυκιές! Φαντάζομαι μετά θα πάρουν σειρά τα παγωτά, ε;

"ζαχαρούλα.." είπε...

πουαντερι.. έχω βάλει και πιο παλιά μαρμελάδες...

απλά είπα να βάλω το βερίκοκο που είναι τώρα η εποχή του...

και την ποικιλία για να καλύψω τα γούστα!!!!

φιλάκιαααααααα νοικοκυρούλα μου!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

Μαράκι.. έχω βάλει συνταγές για παγωτά αλλά έπεται και συνέχεια!!!!!!!!!!

φιλάκια!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

αχτίδα είπε...

Ζαχαρούλα μου σήμερ;α ο άνδρας μου έκανε μαρμελάδα βερύκοκο, γι αυτό λέω να κάνω πάστα φλόρα, δεν πετώ ποτέ φρπύτα ,τα κάνω μαρμελάδα ακόμα και διάφορα ,ότι περισεύει.

Ivy είπε...

Δεν έχω ξανακάνει αυτή τη μαρμελάδα. Πρέπει να γίνεται πολύ ωραία. Θα ψάξω μετά να δω αν βρω κανένα παγωτάκι να φτιάξω.

Εγώ κάνω e-εγκαίνια στις 10 Ιουνίου γι' αυτό σου στέλνω πρόσκληση, ακόμη για τη μαμά, την αδελφή ή τη φίλη σου, ακόμη και για τους αναγνώστες σου.

Κοπιάστε
http://magirevo.blogspot.com/2008/06/blog-post_9374.html

Flora είπε...

Γεια σου γλυκειά μας Ζαχαρούλα,
με τις γλυκές συνταγές σου.
Κάθε φορά που μπαίνω εδώ με πιάνει οίστρος ζαχαροπλαστικής.
Τώρα ψάχνω να δω στο ψυγείο αν έχω φράουλες να κάνω το ελαφρύ καλοκαιρινό γλυκάκι.
Άντε, θα κάνω και μια μαρμελαδίτσα μου φαίνεται.
Πες μας και για κανα βιβλιαράκι που διαβάζεις.
Ξέρω ότι είσαι βιβλιοφάγος, έτσι σου απευθύνω την απλή ερώτηση:
Πες μου τα καλύτερα βιβλία που έχεις διαβάσει ποτέ και τα προτείνεις ανεπιφύλακτα!

sofia είπε...

Καλήσπέρα, όλα καλά, τα κατάλαβα,αλλά
τα αποστειρωμένα βάζα που θα τα βρώ?
Πειράζει να είναι στεγνωμένα καλά?
Καληνύχτα

dromaki είπε...

Χρόνια κάνω μαρμελάδες ζαχαρένια μου αλλά αυτό το "ρίχνουμε λίγο σιρόπι σ' ένα ποτήρι με κρύο νερό και αν γίνει σαν σταγόνα (αν πήξει δλδ) τότε είναι έτοιμο" δεν τόξερα.
Είδες τι μαθαίνω από νεότερους...και μου αρέσειιιι.
Φιλάκια πολλά κοριτσάκι μου:))

MARIOS είπε...

Καλησπέρα.
Μάλλον μας ξέχασες.
Ουτε μια βόλτα απο το Blog μας;;;

κρασι & νερο στα ονειρα μας είπε...

μας γλυκανες με τις ωραιες μαρμελαδες σου!!!

Γωγώ Πακτίτη είπε...

ανοίγει η ψυχή μου κάθε φορά που διαβάζω τη σελίδα σου...

και η όρεξή μου φυσικά...:)

καλημέρα με χαμόγελο...:)

iLiAs είπε...

..καλημέρα με συννεφιά...μάλλον μας το χάλασε σήμερα για παραλία :)

Καλο σαββατοκύριακο :)

Trellos_tou_xoriou είπε...

Ένα από τους σκοπούς μου όταν παραδώσω τις … υποχρεώσεις μου στα παιδιά μου (αυτά που κάποια στιγμή ελπίζω να κάνω) ,είναι να αποσυρθώ σε ένα αγρόκτημα και να καλλιεργώ και να φτιάχνω από αυτά , προϊόντα όσο πιο κοντά στις φυσικές τους γεύσεις ,γίνεται . Ένα από αυτά είναι και οι μαρμελάδες. Τις λατρεύω. Κρατάς τα αρώματα τις Άνοιξης και του Καλοκαιριού μέσα σε ένα βαζάκι για όλο τον χρόνο. Μαγεία.

ΜΑΡΙΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ είπε...

ΠΑΑΑΑΡΑ ΠΟΛΥ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ!!!!!!!!!!
Καλημερα :)

"ζαχαρούλα.." είπε...

αχτιδούλα μου... πάστα φλώρα ε??? χμμμ.. αγαπημένο γλυκό!!!!

φιλάκια!!!!!!!!!!!

χαιρετίσματα στον αντρούλη σου!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

ivy.. καλησπέρα!!!
παγωτό ε? έχω δημοσιεύσει μία συνταγή για παγωτό της αχτίδας που είναι εύκολο, γρήγορο και σούπερ νόστιμο!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

flora... σε ευχαριστώ γλυκιά μου..!!

βιβλία ? ποια να σου πρωτογράψω... θέλω ώρες.. θα σου στείλω mail!!!
φιλάκιαααααααααα!!!!!!!!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

δρομάκι μου... όσο ζεις μαθαίνεις λένε!!!!!

χα χα... !!! εγώ μαθαίνω από εσένα και εσύ από εμένα!!!!!

φιλάκια!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

Μάριε καλησπέρα!! δεν σε ξέχασα.. απλά δουλεύωωωωωωωωωωω..!!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

κρασί και νερό στα όνειρά μας.... να είσαι καλά!!!! ματς μουτς!!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

Γωγώ , γλυκιά μου... ειλικρινά σε ευχαριστώ πάααααααρα πολύ!!!!!!!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

Ilia.. καλό ΣΚ και σε εσένα.......

συννεφιά????????? που την είδες καλέ??? εδώ ηλιοφάνεια..........

"ζαχαρούλα.." είπε...

τρελέ... σου εύχομαι να κάνεις πραγματικότητα αυτά που έγραψες... μακάρι να το έκανα κι εγώ!!!!!!!

σε φιλώ....

"ζαχαρούλα.." είπε...

Μαρία Νικολάου.................

χαίρομαι!!!!!!!!!!!!!!!!!!

φιλάκιααααααααααα!!!!!!!!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

sofia......κάπως έτσι!!!!!!!!

φιλάκια!!!!!!!