Μπεκρή Μεζέ.. λευκό!!!!!

Ένα πιάτο που το γεύεσαι..και μαγεύεσαι..!!! Υλικά : (για 8 άτομα ) * 1 1/2-2 κιλά χοιρινό σε κομματάκια * 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη * 1 ποτηράκι κρασιού λευκό κρασί * 2 σκελίδες σκόρδο * 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο * 1 κύβο ζωμό βοδινού διαλ/νο σε 1 ποτ.κρασιού νερό * λάδι για το σωτάρισμα * αλάτι, πιπέρι, θυμάρι * 250 γρ. τυρί κίτρινο κομμένο σε κύβους (εγώ βάζω γκούντα) Εκτέλεση : * Σωτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι. Προσθέτετε το κρέας. Μόλις ροδίσει ρίχνετε και την πιπεριά. * Προσθέτετε το κρασί, το ζωμό βοδινού, το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι, λίγο νερό και αφήνετε το κρέας να βράσει σε χαμηλή φωτιά. * Όταν το κρέας είναι έτοιμο, προσθέτετε το τυρί και ανακατεύετε ελαφρά. * Σερβίρετε..με πατάτες τηγανιτές ή με ρύζι. Ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα και όχι μόνο δικό μου.. Σας το συνιστώ ανεπιφύλακτα!!! Συνοδεύεται με λευκό παγωμένο κρασάκι... Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!!!!!!