Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Μάρτιος, 2008

Μπεκρή Μεζέ.. λευκό!!!!!

Εικόνα
Ένα πιάτο που το γεύεσαι..και μαγεύεσαι..!!! Υλικά : (για 8 άτομα ) * 1 1/2-2 κιλά χοιρινό σε κομματάκια * 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη * 1 ποτηράκι κρασιού λευκό κρασί * 2 σκελίδες σκόρδο * 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο * 1 κύβο ζωμό βοδινού διαλ/νο σε 1 ποτ.κρασιού νερό * λάδι για το σωτάρισμα * αλάτι, πιπέρι, θυμάρι * 250 γρ. τυρί κίτρινο κομμένο σε κύβους (εγώ βάζω γκούντα) Εκτέλεση : * Σωτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι. Προσθέτετε το κρέας. Μόλις ροδίσει ρίχνετε και την πιπεριά. * Προσθέτετε το κρασί, το ζωμό βοδινού, το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι, λίγο νερό και αφήνετε το κρέας να βράσει σε χαμηλή φωτιά. * Όταν το κρέας είναι έτοιμο, προσθέτετε το τυρί και ανακατεύετε ελαφρά. * Σερβίρετε..με πατάτες τηγανιτές ή με ρύζι. Ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα και όχι μόνο δικό μου.. Σας το συνιστώ ανεπιφύλακτα!!! Συνοδεύεται με λευκό παγωμένο κρασάκι... Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
tips... για ένα μυρωδάτο σπίτι..!!!!!! Δεχόμαστε και τις δικές σας ιδέες- προτροπές... για να είμαστε πιο ολοκληρωμένοι!!!!!! * Φυσικό αρωματικό για όλο το σπίτι Βάζουμε ένα κατσαρόλι στο μάτι, με νερό, φέτες πορτοκάλι, κανέλλα και γαρύφαλλο και το αφήνουμε να σιγοβράζει. * Ποτέ πια μυρωδιά τσιγάρου. ~ Όταν καπνίζουμε, εμείς ή όποιος άλλος, για να μην μυρίζει το σπίτι μας "τσιγαρίλα" , βάζουμε στο τασακι μια γεμάτη κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα. ~ Καθώς επίσης μπορείτε να μοιράσετε στα τασάκια σας 1 κουτ. σοούπας αμμωνία και 1 λεβάντα. ~ Στα τασάκια μπορείτε ενναλακτικά να ρίξετε και λίγη βανίλια (από αυτήν που χρησιμοποιούμε στα γλυκά) ~ Για να φύγει μυρωδιά από σβησμένη πίπα πλένετε την πίπα με λίγο κονιάκ, ανακατεμένο με ζάχαρη. * Για καθαρά σταχτοδοχεία Περνάτε τα τασάκι, κάθε τόσο με παρκετίνη για πατώματα. Έτσι απορροφούν, λιγότερο, τη μυρωδιά του καπνού. * Φυσικό αρωματικό ντουλάπας Σε ενα τούλι τυλίγουμε ένα φύλλο δάφνης, ένα ξύλάκι κανέλας, μ
Εικόνα
και επειδή σε αυτό το blog επικρατεί η απόψη του "πες το κι έγινε"..φίλε giorgio σου παραθέτω δύο συνταγές παγωτού με ζαχαρούχο!!!! Ελπίζω κάποια να σου κάνει... Καθώς επίσης υποσχέθηκε η Εύα, να αναρτήσει κι αυτή, συνταγή... Εννοείται ότι όποιος άλλος έχει κάτι στα υπόψην του, εμείς είμαστε εδώ... και για να αναρτήσει, και για να ζητήσει.... * ΠΑΓΩΤΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΠΤΙ- ΜΠΕΡ υλικά: * 1 κουτί γάλα εβαπορέ * 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο * 1 Morfat * 3 βανίλιες * 300 γρ μπισκότα Πτι-μπερ * 200 γρ. κουβερτούρα εκτέλεση: * Αδειάζουμε σε βαθύ μπωλ τα δύο γάλατα, τις βανίλιες, το Morfat και τα χτυπάμε σε μίξερ για περίπου 15 λεπτά. * Τοποθετούμε το μπωλ με το μίγμα του παγωτού στο ψυγείο για 30 λεπτά. * Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και λιώνουμε την σοκολάτα σε άλλο μικρό μπωλ. * Στη συνέχεια βγάζουμε από το ψυγείο το μίγμα του παγωτού και το ξαναχτυπάτε στο μίξερ για άλλα 10 λεπτά. * Ρίχνουμε τα κομμένα μπισκότα και ανακατεύουμε ωσότου να αναμιχτούν καλά με το μίγμα * Περ

Γλυκάκι...θεικό!!!!!!!!!!!!!!

Σοκολατένιο γλυκό ψυγείου με καραμελωμένα αμύγδαλα ! ΥΛΙΚΑ * 400 γρ. σαβαγιαρ * 200 γρ. κουβερτούρα * 1 κουτι ζαχαρούχο γάλα * 1 ερμολ/μορφατ * 1 φλ.καφέ κονιάκ * 1 βανίλια * 1 κ.γ. ΒΙΤΑΜ (χαρτί) * 5 κ.γ. κακάο * 4 κ.γ. ζάχαρη άχνη * 1-2 ποτήρια χλιαρό νερό * 250 γρ. αμυγδαλα καθαρισμένα και χοντροκομμένα * 4-5 κ.γ. ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Βάζουμε σε ένα τηγάνι τα αμύγδαλα με την ζάχαρη και τα ανακατευουμε συνεχώς μέχρι να καραμελώσουν (καφέ χρώμα) και τα αποσύρουμε από την φωτιά . Τα απλωνουμε σε ένα πιατο και τα αφήνουμε να κρυώσουν . 2. Χτυπάμε το ζαχαρούχο γάλα για λιγα λεπτά στο μίξερ κι προσθέτουμε το μορφατ/ερμολ συνεχίζοντας το χτύπημα . 3. Στη συνέχεια ρίχνουμε την βανίλια , το κονιάκ και τελος το βούτυρο . 4. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπαιν-μαρι (ή σε φούρνο μικροκυμάτων) και την προσθέτουμε κι αυτή στο μίγμα και χτυπάμε για λίγο ακόμα να ενσωματωθεί . 5. Σ'ενα μπωλ ανακατεύουμε το κακάο , την , αχνη και το νερό . Βουτάμε τα μισά σαβαγιάρ και τα στρών
.. και αναρωτιέμαι τελικά .. η μαγειρική είναι τέχνη???? Θέλει να έχεις γνώσεις ή απλά είναι κάτι που ή το έχεις ή δεν το έχεις??? Εγώ όταν μπαίνω στην κουζίνα, παραδίδομαι στις γεύσεις και τις μυρωδιές… Μου αρέσει να δημιουργώ καινούρια πιάτα και να παρακολουθώ τις αντιδράσεις όσων τα δοκιμάζουν.. Αυτή η ηρεμία και το χαμόγελό τους είναι η ανταμοιβή για την ορθοστασία… Ακόμα και όταν στα συστατικά μου υπάρχουν υλικά που δεν είναι της αρεσκείας μου, η ευχαρίστησή μου είναι ίδια .. Δεν θεωρώ ότι υπάρχουν δύσκολα και εύκολα φαγητά.. Άλλωστε το λέει και ο λαός, «δεν υπάρχει δεν μπορώ, υπάρχει δεν θέλω».. Όλα μπορούμε να τα καταφέρουμε αρκεί να έχουμε καλή διάθεση και χρόνο να διαθέσουμε…….
ΤΕΝΤΟΥΡΑ... ΜΙΑ ΠΑΤΡΙΝΗ ΚΑΛΛΟΝΗ!!!!!! ... με 'Ονομα... Η ονομασία της η οποία έχει κατοχυρωθεί από την Εταιρία μας, προέρχεται πιθανώς από την ιταλική tintura και γαλλική teinture, δηλ. εκχύλισμα και χρώμα, βαφή, λόγω του χαρακτηριστικού σκούρου καφέ χρώματος του ποτού. ... με Περιεχόμενο... Τη γεύση, το άρωμα και το χρώμα της το οφείλει στα εκχυλίσματα μπαχαρικών που περιέχει, κυρίως κανέλλας, γαρύφαλλου και μοσχοκάρυδου, αλλά επίσης νερατζιού, κίτρου κ.λ.π. ... με Ιστορία... Η "Τεντούρα Κάστρο" είναι το κατ'εξοχήν ηδύποτο της Πάτρας. Άλλωστε λίγες πόλεις διαθέτουν δικό τους λικέρ. Η προέλευσή της σύμφωνα με την παράδοση ανάγεται γύρω στον 15ο αιώνα, την εποχή των Ενετών. Οι παλιοί Πατρινοί ονόμαζαν την τεντούρα και "μοσχοβολήθρα" επειδή είχε έντονο άρωμα και την έπιναν συνήθως μετά από ένα καλό γεύμα, σαν χωνευτικό λικέρ, αλλά και κατά τα διαλείμματα μιας κοπιαστικής αγροτικής εργασίας, κυρίως στα αλώνια. ...Πώς και που ... Σήμερα πίνεται παντού, στο εσ

nescafe γλυκάκι..!!

Εικόνα
υλικά: * 1/2 βιτάμ (χαρτί) * 250 γρ. ζάχαρη άχνη * 4 αυγά * 100 γρ. βούτυρο νωπό * 1 βανίλια * 2 κ.γ. nescafe * 1/2 κιλό σαβουαγιάρ * 1/2 κιλό σαντιγύ εκτέλεση: * Χτυπάω τους κρόκους με την ζάχαρη στο μίξερ * Έπειτα ρίχνω το βιτάμ και μετά το βούτυρο το νωπό * Ταυτόχρονα χτυπάω τα ασπράδια σε μαρέγκα * Έπειτα ρίχνω στο μίξερ το nescafe τριμένο και την βανίλια και τα αφήνω να χτυπηθούν καλά * Κατόπιν ρίχνω και την μαρέγκα και τα αφήνω έως ότου χτυπηθούν καλά * Σε ένα μπωλ αναμειγνύω 2 ποτήρια νερό, 2 κουταλιές nescafe και 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη. Τα ανακατεύω καλά. Σε αυτό το μίγμα βουτάω τα σαβουαγιάρ και τα στρώνω στον πάτο ενός ταψιού * Έπειτα ρίχνω την μισή κρέμα στο ταψί και την στρώνω καλά * Βουτάω τα υπόλοιπα σαβουαγιάρ στο μίγμα και τα στρώνω από επάνω * Ρίχνω την υπόλοιπη κρέμα * Το αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει και κατόπιν στρώνουμε την σαντιγύ * Πασπαλίζω με τριμένο nescafe tip: Μην αφήσετε πολύ τα σαβουαγιάρ στο υγρό μίγμα.. Βούτηξτε τα και τραβήξτε τα γρήγορα.. να μην μεί