Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Νοέμβριος, 2008

Κορμός πορτοκαλιού..

Εικόνα
Καλημέρα, καλημέρα... Γλυκάκι σήμερα................ για να φτιάξουμε τα κέφια μας!!!!! Υλικά : 4 αυγά, χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους 80 γρ. ζάχαρη άχνη το ξύσμα από 2 μέτρια πορτοκάλια το χυμό από ½ πορτοκάλι 65 γρ. αμυγδαλόψιχα κοπανισμένη 15 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 ml κρέμα γάλακτος 1 κουτ. του γλυκού Γκραν Μαρνιέ ή άλλο λικέρ πορτοκάλι μερικά φρέσκα μπουμπούκια τριαντάφυλλου για τη διακόσμηση Εκτέλεση: 1. Χτυπάμε τους κρόκους μαζί με 65 γρ. από τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού, μέχρι να πήξει και να γίνει λείο και ανοιχτόχρωμο μίγμα. 2. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφικτή μαρέγκα και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, χτυπώντας για λίγο ακόμη. 3. Ρίχνουμε 40 γρ. από τα τριμμένα αμύγδαλα και το αλεύρι στο μίγμα των κρόκων, εναλλάξ με τη μαρέγκα. Ανακατεύουμε καλά όλο το μίγμα με μία ξύλινη κουτάλα. Το μεταφέρουμε σε ένα ρηχό, ορθογώνιο ταψάκι με διαστάσεις 33x23 εκ., στο οποίο έχουμε απλώσει ένα κομμάτι λαδόκολλας, και ψήνουμε

Aτομικά ταρτάκια με λαχανικά και 3 τυριά

Εικόνα
Καλημέρα σε όλους!!!!!!!! Μπορεί να τρέχω με πολλά... αλλά δεν σας ξεχνάω... διαβάζω..αλλά δεν προλαβαίνω πάντα να γράφω!!!! Σας ευχαριστώ που βολτάρετε κι από εδώ............... μην ξεχάσετε σήμερα να κάνετε μία βόλτα κι από εδώ ....... Υλικά: 1 φύλλο σφολιάτας 3 κανονικά κρεμμύδια (κομμένα σε λεπτές φέτες) 3 πράσα (κομμένα σε ροδέλες) 1/2 κιλό σπανάκι (κομμένο με το χέρι σε μικρά κομμάτια) 1/2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο) 200 γρ. ξινομυζήθρα 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη 200 γρ. τυρί γκούντα (τριμμένο ή κομμένο σε μικρά κομματάκια) 4 αυγά Λίγο ελαιόλαδο και αλεύρι (για τις ταρτιέρες) Aλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 C. Xρησιμοποιούμε τις ατομικές ταρτιέρες για πατρόν και κόβουμε στη σφολιάτα 6 δίσκους, 2 εκ. μεγαλύτερους από την κάθε ταρτιέρα, ώστε να καλύπτουμε και τα πλαϊνά της. Λαδώνουμε, αλευρώνουμε τις ταρτιέρες και στρώνουμε τους δίσκους της σφολιάτας. Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε τα λαχανικά μέχρι να μαραθούν. Tα στραγγίζουμε κα

Μανιτάρια....

Εικόνα
σήμερα θέλω να σας παρουσιάσω ένα blog , έναν θησαυρό!!!! ένα blog αφιερωμένο στα μανιτάρια !!! Θα έχετε δει την αγαπημένη ΔΗΜΗΤΡΑ ΒΕΡΓΟΥ που απαντάει πολύ εύστοχα στις διάφορες αναρτήσεις συνταγών μου... Μία γλυκύτατη κυρία.... λοιπόν, το βιβλίο που έχει γράψει και λέγεται "Μανιτάρια: από το δάσος...στην κουζίνα" είναι πραγματικά μία πολύ αξιόλογη προσαπάθεια. Δεν περιέχει μόνο συνταγές με μανιτάρια.. Αντιγράφω το οπισθόφυλλο: Το μανιτάρι είναι δώρο της φύσης, ξεχωριστό, νόστιμο και υγιεινό. Η μαγειρική, ένα μεράκι που ομορφαίνει την καθημερινότητά μας. Το βιβλίο που κρατάτε στα χέρια σας επιχειρεί μια διαφορετική προσέγγιση μαγειρικής για ένα άγνωστο σχετικά διατροφικό προϊόν, το φαγώσιμο άγριο μανιτάρι. Ξεκινάει με πληροφορίες για την ωφελιμότητα, την εδωδιμότητα και την καρποφορία. Προχωράει στη διάκριση, τη συλλογή, την επεξεργασία και τη συντήρηση. Και καταλήγει σε εβδομήντα επιλεγμένες συνταγές παρασκευασμένες, φωτογραφημένες και δοκιμασμένες από τη σ

Χρόνια πολλά Ιφιγένεια..

Εικόνα
αυτή είναι η Ιφιγένεια .. η αδερφή μου!! Δεν είμαι πολύ καλή στα λόγια... θέλω όμως να σας γράψω για την Ιφιγένεια.. Ένα πλάσμα γεμάτο καλοσύνη (εγώ πάντα της φωνάζω γι αυτό).. Δεν έχει να πει κάτι άσχημο για κανέναν.. όλα είναι ιδανικά γύρω της!!! Έχει μία δεμένη και αγαπημένη οικογένεια.. παντού μαζί.. στην καθημερινότητα, στο καρναβάλι, στο τρέξιμο, συνοδοιπόροι στην ζωή..... βασικό αυτό !! και οι 4 είναι μία γροθιά.. Η Ιφιγένεια έχει και έναν μεγάλο θησαυρό... τα δύο της παιδιά... περνάει ατελείωτες ώρες μαζί τους.. δεν βαριέται ποτέ να παίξει μαζί τους... να τους λύσει απορίες... να τρέξουν στο μπαλέτο, στην ζωγραφική, στις κατασκευές.. παντού μαζί.. είναι υπερήφανη για αυτά.. καικαμαρώνει.. γιατί έχει δύο πολύ γλυκά ζουζούνια.. οι δασκάλες λένε τα καλύτερα.. "καλά παιδιά", "συνεργάσιμα", "ήσυχα"..... Μου εμπιστεύθηκε να βαφτίσω και την μικρή της κόρη... και για αυτό την ευχαριστώ.. ήταν τιμή.. τόσο όμορφο συναίσθημα!!!!! Δεν γράφω τόσο

λικέρ ρόδι...

Εικόνα
καλημέρα σε όλους.. ελπίζω να σας βρίσκω όλους σε μεγάλα κέφια.. λικέρ ρόδι... ότι πρέπει για τα χριστούγεννα που έρχονται... Υλικά: 1 κιλό σπόροι ροδιού (ζυγισμένοι και καθαρισμένοι από 8-10 ρόδια) 800-1000 γρ. ζάχαρη 800 ml τσίπουρο 1 πολύ μικρό ξυλάκι κανέλας (προαιρετικά, τόσο μικρό όσο το νύχι μας) Εκτέλεση: Βάζουμε τους σπόρους του ροδιού, τη ζάχαρη και το ξυλάκι κανέλας σε βάζο με καλό κλείσιμο και το αφήνουμε περίπου 1 μήνα σε ζεστό μέρος (μέσα στο σπίτι κοντά σε θέρμανση, ή έξω στον ήλιο). Τις πρώτες μέρες όταν αρχίσει να συσσωρεύεται υγρό κουνάμε το βάζο 1-2 φορές την ημέρα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μετά τον 1 μήνα το φιλτράρουμε και το βάζουμε σε καθαρό σκεύος όπου προσθέτουμε και το τσίπουρο. Ανακατεύουμε και τ' αφήνουμε άλλη 1 βδομάδα να ωριμάσει η γεύση του πριν το σερβίρουμε. φιλάκια πολλά σε όλους!!!!!! να χαμογελάτε....

Μηλόπιτα!!!

Εικόνα
Καλημέρα σε όλους!!!!!! Παρασκευή σήμερα!!! Εχθές έλαβα ένα email από την φιλενάδα μου την Μαρία Τζιρίτα , και σας το παραθέτω αυτούσιο!!! Μαράκι.... ευχαριστώωωωωωωωωωωωωωωωωωω................. Καλημέρα φιλενάδα! Εχω καταπληκτική συνταγή για την κλασσική αμερικάνικη μηλόπιτα (τη φτιάχνει η μαμά μου χρόνια τώρα και τρελαίνεται ο κόσμος!), την στέλνω σε σένα να την αναρτήσεις στο μπλογκ σου, σα δωράκι από μένα! Για τη ζύμη 2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ Λίγο αλάτι (μια πρέζα) 8 κουταλιές της σούπας νερό 1/2 βιτάμ Για τη γέμιση 4 μέτρια κόκκινα μήλα 2 κουταλιές της σούπας φουσκωτές αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας κανέλα Σκόνη γαρύφαλλο μια πρέζα 1 φλυτζάνι ζάχαρη (ή φρουκτόζη ή καντερέλ) 1 φλυτζάνι καρύδια ελαφρώς κοπανισμένα 1 φλυτζάνι σταφίδες που έχουμε μουλιάσει σε κονιάκ 1/2 βιτάμ Εκτέλεση Βάζουμε σε πλαστική λεκάνη το αλεύρι με όλα τ'άλλα υλικά για τη ζύμη και πλάθουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη που να μην κολ

actionaid..

Εικόνα
Σήμερα δεν έχει συνταγή το μενού.. θέλω να σας μιλήσω για τον Hassan.. O Hassan είναι 3 χρονών και ζει στην Σιέρα Λεόνε.. (σε ένα σπίτι φτιαγμένο με λάσπη και λαμαρινένια στέγη!) Η Σιέρα Λεόνε βρίσκεται στην Δυτική ακτή της Αφρικής και συνορεύει με την Γουινέα και την Λιβερία. Το κλίμα είναι θερμό, υγρό, με σφοδρές καταιγίδες αλλά και έντονη ξηρασία.Είναι μία από τις πιο φτωχότερες χώρες του κόσμου, παρόλο που διαθέτει άφθονες πηγές φυσικού πλούτου (διαμάντια, τιτάνιο, χρυσό, σίδηρο). Στην Σιέρα Λεόνε ΣΗΜΕΡΑ: * το 28% των παιδιών πεθαίνει πριν φθάσει στο 5ο έτος της ηλικίας του. * το 67% των ανθρώπων δεν έχει πρόσβαση σε καθαρό νερό. * το 69% του πληθυσμού δεν γνωρίζει γραφή και ανάγνωση. * το μέσο προσδόκιμο ζωής είναι τα 37 χρόνια * το 57% των ανθρώπων ζει κάτω από το όριο της φτώχειας , με λιγότερο από 1 δολάριο την ημέρα. Είμαι ανάδοχος του μικρού Hassan και είμαι πολύ περήφανη για αυτό.. Μιλάω βέβαια για το πρόγραμμα αναδοχής της actionaid. Δεν είναι η πρώτη φορά που

Σαλάτα ζυμαρικών με λαχανικά!!!

Εικόνα
Καλημέρα και καλό μήνα σε όλους.. καλή εβδομάδα να έχουμε!!! Χάθηκα , το ξέρω, αλλά έβαφα το δωμάτιό μου.. τώρα πλέον είναι ροζ-μωβ.................... Σαλατούλα λοιπόν.... Υλικά: 500 γρ. ζυμαρικά από σιτάρι ολικής άλεσης ή χρωματιστές πένες 1/3 φλιτζ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 μεγάλη μελιτζάνα 2 μεγάλες πιπεριές, σε διαφορετικό χρώμα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κουταλιές κάππαρη 1 κουταλάκι ρίγανη 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό 1/4 φλιτζ. φρεσκοτριμμένο πεκορίνο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση: 1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζετε καλά. Τα μεταφέρετε σε μια μεγάλη σαλατιέρα και τα ανακατεύετε καλά με το μισό λάδι. Αφήνετε τα ζυμαρικά να κρυώσουν. 2. Αφαιρείτε το κοτσάνι και τη σκληρή βάση της μελιτζάνας και την ξεφλουδίζετε. Την κόβετε κατά μήκος σε φέτες. 3. Τοποθετείτε τις φέτες στη σχάρα και τις ψήνετε για 10 λεπτά περίπου ή ώσπου να μαλακώσουν. Κόβετε τις ψημένες φέτες μελιτζάνας σε κύβους. 4. Καθαρίζετε τις πιπεριές κα