Επέτειος...

μία ξεχωριστή ημέρα ήταν η 1η Μάρτη.... ένας χρόνος έκλεισε.. ένας χρόνος ονειρεμένος..... έτσι μαγείρεψα.. όχι πολλά, άλλωστε δύο άτομα είμαστε.. όμως ήταν πολύ νόστιμα... έχουμε και λέμε λοιπόν..

α) μπριζόλες με μανιτάρια και σάλτσα μαυροδάφνης..

4 χοιρινές μπριζόλες 1 ξερό κρεμμύδι 1 καρότο 2 φλιτζάνια φρέσκα μανιτάρια 1/3 του φλιτζανιού μαυροδάφνη 1/3 του φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού 1 κουτ. του γλυκού θυμάρι 3 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι
	Καθαρίζετε και κόβετε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, τρίβετε το καρότο και τα βάζετε σε ένα μεγάλο τηγάνι για να τα σοτάρετε με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά.
	Προσθέτετε τις μπριζόλες, το θυμάρι, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε 3-4 λεπτά για να ψηθούν από την μία πλευρά και τις γυρίζετε.
	Κόβετε τα μανιτάρια στη μέση αν είναι μικρά ή σε 2-3 φέτες αν είναι μέτρια. Τα προσθέτετε στο τηγάνι, τα αφήνετε λίγα λεπτά και ρίχνετε τον χυμό του πορτοκαλιού και τη μαυροδάφνη.
	Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να μαγειρευτεί για 10 λεπτά και σερβίρετε. και β) ψητά κολοκυθάκια με σάλτσα φέτας.. 3 μεγάλα κολοκυθάκια ½ φλιτζάνι φέτα 2 κουτ. της σούπας χυμό λεμονιού 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουτ. του γλυκού ξερός βασιλικός ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Προετοιμάζετε τα κολοκυθάκια για ψήσιμο. Κόβετε τις άκρες τους και στη συνέχεια κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Τα αλείφετε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε και τα απλώνετε στη σχάρα ή τα στρώνετε με τη σειρά σε αντικολλητικό ταψί και τα ψήνετε στο φούρνο στους 220ο C για 8 - 10 λεπτά περίπου. Όσο ψήνονται τα κολοκυθάκια, ετοιμάζετε τη σάλτσα της φέτας. Βάζετε στο μπλέντερ τη φέτα, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το βασιλικό και προσθέτετε από 1/3 του φλιτζανιού νερό και 1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε και πολτοποιείτε το μείγμα. Σερβίρετε τα κολοκυθάκια στο πιάτο και δίπλα την σάλτσα της φέτας. δύο συνταγές του Βαγγέλη Δρίσκα, αγαπημένου μου σεφ.. (γιατί πρέπει να λέμε και τις πηγές μας και όχι να διεκδικούμε το copyright στις πλάτες άλλων).. και βέβαια είχε και γλυκάκι.. Τούρτα Black Forest αλά Αχτίδα δοκιμάστε τα.... αξίζει!!!!!!! σας φιλώ ολους γλυκά.....!!!