μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο....

καλημέρα καλημέρα!!!!!

τι κάνετε??? εγώ μετράω μέρες για τις διακοπές μου... 30 Αυγούστου πρωί πρωί το καραβάκι θα με πηγαίνει στα πανέμορφα κατά γενική ομολογία Κύθηρα!!!!

Ελπίζω να έχω απαλλαγεί από το συνάχι και τον βήχα που με ταλαιπωρούν μέρες τώρα...

Η ώρα είναι 9, και έχω ήδη μαγειρέψει , έχω ποτίσει και περιποιηθεί τα λουλουδάκια μου... και σιγά σιγά θα ετοιμαστώ να πάω για δουλειά.... Στο μυαλό μου η φωτιά στον Ομπλό, ορατή από το μπαλκόνι μου... η οποία δυστυχώς ακόμα καίει μία πανέμορφη έκταση με μία πετρόχτιστη μονή !!!! και εκεί που βλέπαμε 2 κουκίδες φωτιάς ξαφνικά "άπλωσε" !!!
και ακόμα καίει.....................

λοιπόν.... μπιφτεκάκια φούρνου σήμερα από την αργυρώ

Αφράτα μπιφτέκια με πατάτες φούρνου

Υλικά :
Για τα μπιφτέκια

• 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
• 2 κρεμμύδια τριμμένα
• 2 ντομάτες τριμμένες
• 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο
• 2 κ.σ. ξίδι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ρίγανη
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Για τις πατάτες φούρνου
• 8 πατάτες
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 2 λεμόνια (χυμός)
• ½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 φλ. τσαγιού νερό
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτελεση:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες ή σε χοντρές φέτες. Τις βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το νερό. Τις ανακατεύουμε πολύ καλά να λαδωθούν παντού. Τις αδειάζουμε σε ταψί καθώς και όλα τα υγρά που υπάρχουν στο μπολ. Περιχύνουμε με το νερό και ψήνουμε στους 200°C για 1 ώρα σκεπασμένες, μέχρι να μαλακώσουν. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τα μπιφτέκια. Βάζουμε τον κιμά σε μπολ, τρίβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες μέσα στον κιμά γιατί χρειαζόμαστε όλα τα υγρά τους. Στραγγίζουμε το ψωμί και το ψιχουλιάζουμε στον κιμά. Προσθέτουμε τη ρίγανη, το αλατοπίπερο, το ξίδι και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε πολύ καλά για ν’ αφρατέψει το μείγμα καλά. Αν είναι σφιχτό, ραντίζουμε με λίγο νερό. Πλάθουμε σε 10 ή 12 κομμάτια και τα αραδιάζουμε πάνω στις ήδη ψημένες πατάτες. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30΄ αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο.

Σας σκέφτομαι... και σας στέλνω πολλά πολλά πολλά χαμόγελα και "ζαχαρένια" φιλιά...............................