Τορτελίνια..με ροκφόρ!!

απλά υπέροχο!!! έχει γοητεύσει και αυτούς που δεν τρώνε το ροκφόρ...!!!....

υλικά:

2 πακέτα τορτελίνια, με γέμιση τυριού, βρασμένα
300 γραμ. μανιτάρια σε φέτες
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
2 κουτ. σούπας βούτυρο
80 γραμ. ροκφόρ
2 1/2 φλ. τσ. κρέμα γάλακτος
1 φλ. τσ. γάλα
2 1/2 φλ. τσ. τριμένο κίτρινο τυρί (ένταμ ή γκούντα)

εκτέλεση:
Βάζετε το βούτυρο να κάψει και μαραίνετε το κρεμμύδι
Ρίχνετε τα μανιτάρια, χαμηλώνετε την φωτιά, σκεπάζετε και αφήνετε να πιουν το νερό τους
Ρίχνετε το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε και αφήνετε να σιγοβράσουν για 7-8 λεπτά
Προσθέτετε το ροκφόρ και περιμένετε να λιώσει καλά
Δοκιμάζετε και αλατοπιπερώνετε ελαφρά
Κατεβάζετε από την φωτιά και ρίχνετε τα τορτελίνια και το 1 1/2 φλ.τσ. τυρί. Ανακατεύετε
Τοποθετείτε σε ατομικά φορμάκια ή σε πυρέξ.
Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί
Ψήνετε στους 220 βαθμούς για 5 λεπτά περίπου (μέχρι να πάρουν χρώμα)
Σερβίρετε αμέσως

καλή επιτυχία σε όλους...