Ψαρονέφρι...

.. με μανιτάρια, λιαστή ντομάτα, κρεμμύδια, μετσοβόνε και πιπεριές!!!

πιστέψτε με.. αξίζει τον κόπο!!!!!!!!!!!

Υλικά:
*2 φιλέτα ψαρονέφρι σε φέτες 1 εκ.
*400 γρ. μανιτάρια ολόκληρα
*6 λιαστές ντομάτες
*150 γρ. μετσοβόνε ή γραβιέρα
*1 κρεμμύδι μεγάλο σε φέτες
*2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κύβους
*1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
*4 κουταλιές ελαιόλαδο
*4 κουταλιές λευκό κρασί
*4 κουταλιές νερό ή σόγια σως
*2 κουταλιές μουστάρδα
*1/2 κουταλάκι ρίγανη
*λίγο αλάτι & μαύο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο πυρέξ στρώστε τα κομμάτια το κρέας με τα μανιτάρια, τις λιαστές ντομάτες και τους κύβους τυριού. Καλύψτε με τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Πασπαλίστε με την ρίγανη.
Ανακατέψτε το λάδι με το κρασί,τη σόγια και την μουστάρδα. Περιχύστε με το μίγμα το φαγητό στο πυρέξ.
Καύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 200, 50 λεπτά με 1 ώρα.
Συμπληρώστε λίγο νερό κατά το ψήσιμο εάν χρειάζεται.

καλή επιτυχία!!!!!