το αγαπημένο μου dromaki προτείνει...

Ντολμαδάκια μελιτζάνας

Υλικά:
2-3 μελιτζάνες φλάσκες
αμπελόφυλλα
1 κουταλιά αλεύρι
7 κουταλιές ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά κόλιανδρο σε σκόνη
1/4 λίτρου σάλτσας ντομάτας
μαιντανό ψιλοκομμένο
αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια.Τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε για καμία ώρα.Στη συνέχεια τις στίβουμε καλά και τις πασπαλίζουμε με το αλεύρι.
Ζεματάμε τα αμπελόφυλλα σε καυτό νερό.Τα στραγγίζουμε.
Βάζουμε τη μισή ποσότητα λαδιού και ρίχνουμε τις μελιτζάνες.Τις ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο,τον μαιντανό,το κόλιανδρο,αλάτι και πιπέρι.
Μόλις μαλακώσουν οι μελιτζάνες ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας και τις αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά,μέχρι να μείνουν μόνο με το λάδι τους.
Γεμίζουμε τα αμπελόφυλλα με τη γέμιση,τα κλείνουμε σφιχτά και τα τοποθετούμε σε ρηχή κατσαρόλα.Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι,2 ποτήρια νερό,σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε τα ντολμαδάκια σε χαμηλή φωτιά περίπου μισή ώρα.

ευχαριστώ πολύ πολύ!!!!!!!!!!