Χρόνια πολλά.. Κωνσταντίνα, Κωνσταντίνε, Ελένη.....

Την Τετάρτη έχει γιορτή η μανούλα μου και θα της κάνω έκπληξη.. Θα καλέσω άτομα που αγαπάει για να φάμε και να πιούμε...ααααα και να γελάσουμε!!!!!

Θα σας αναφέρω αναλυτικά το μενού.. ίσως κάποιος χρειάζεται καμιά ιδέα!!!!

Λοιπόν, θα φτιάξω... (όσες συνταγές δεν έχω ήδη δημοσιεύσει, στο τέλος του μενού , θα τις έχω όλες μαζί)

Γλυκά

α)γλυκό nescafe

β) γλυκάκι θεικό

Σαλάτες

α) μακαρονοσαλάτα

β) σαλάτα Coleslaw

Και μετά....

α) φλογέρες

β) πιπερόπιτα

γ) κις με μπεΐκον και τυριά

δ) ψαρονέφρι

ε) ρολάκια μαριναρισμένα σε κόκκινο κρασί

Να τους χαιρόμαστε.............................

α) Σαλάτα Coleslaw

Υλικά:
1 φλιτζάνι καφέ ξύδι
1/2 μικρό λάχανο τριμμένο
5 καρότα τριμμένα
3οο γραμ. μαγιονέζα
λίγο μαΐντανό ψιλοκομμένο

1 κουταλάκι ξύδι

1 κουταλάκι ζάχαρη

1 σκελίδα πουρέ σκόρδου

αλάτι

πιπέρι (άσπρο)

Εκτέλεση :

Βάζουμε στο μπωλ , το λάχανο και το καρότο και τα ανακατεύουμε καλά. Έπειτα βάζουμε το ξύδι, το αλάτι, και την ζάχαρη, και τα ανακατεύουμε καλά. Τα αφήνουμε κάποιες ώρες στο ψυγείο να μαριναριστούν (εγώ συνήθως τα βάζω από το προηγούμενο βράδυ).Μετά στίβουμε, καλά, την σαλάτα να φύγουν τα υγρά. Μετά ρίχνουμε το σκόρδο και το μαΐντανό και τα ξαναανακατεύουμε. Τέλος ρίχνουμε την μαγιονέζα και το πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

β) Πιπερόπιτα Φλωρίνης

Υλικά:

1 κουτί (850 γρ) ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΖΥΜΗ ΧΡΥΣΗ ΖΥΜΗ

6 μεγάλες κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε κύβους

2 ώριμες ντομάτες κομμένες σε κύβους

100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 -2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες

4 αυγά

1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών

μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι – πιπέρι

125 γρ σπορέλαιο και 125 γρ βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων

Εκτέλεση:
1.Ξεπαγώστε καλά τη ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΖΥΜΗ.

2.Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια με το σκόρδο στο ελαιόλαδο και προσθέστε τις πιπεριές, τις ντομάτες, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών ζεστό και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Βγάλτε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει λίγο.

3.Χτυπήστε τα αυγά με τη παρμεζάνα και προσθέστε τα στο μείγμα με τις πιπεριές. Ανακατέψτε καλά.Σε ένα στρογγυλό ταψί στρώστε όλα τα φύλλα της χωριάτικης ζύμης βουτυρώνοντας καλά το καθένα. Στρώστε τα σταυρωτά έτσι ώστε να καλύπτουν και τα πλάγια του ταψιού και να εξέχουν και λίγο.

4.Απλώστε από πάνω το μείγμα ομοιόμορφα. Τυλίξτε τα φύλλα που εξέχουν στριφτά προς τα μέσα κάνοντας ένα στεφάνι γύρω από το ταψί. Η πίτα μένει ανοιχτή από επάνω.

5.Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 50 λεπτά περίπου.

γ) ΚΙΣ ΛΟΡΕΝ

Υλικά
1 δόση ζύμη τάρταςγια τη γέμιση
250 γρ. μπέικον
4 αυγά χωρισμένα
2 κούπες κρέμα γάλακτος
λίγο άσπρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι αλάτι
2 1/2 κούπες τριμμένη γραβιέρα ένταμ

Εκτέλεση
Ανοίξτε τη ζύμη σε φύλλο και στρώστε τη σ' ένα πυρέξ για τάρτες, με διάμετρο 30 εκ., καλύπτοντας τα τοιχώματα. Βάλτε το μπέικον σε τηγανάκι και σοτάρετέ το, να λιώσει και να ξεχωρίσει το πολύ λίπος. Στραγγίστε το σε απορροφητικό χαρτί. Κόψτε το σε κομμάτια και αραδιάστε τα μέσα στην τάρτα. Πασπαλίστε επάνω την τριμμένη γραβιέρα. Χτυπήστε ελαφρά τ' αυγά, ρίξτε κι ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, λίγο μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι. Αδειάστε το μίγμα μέσα στην τάρτα, επάνω από το στρωμένο μπέϊκον και το τυρί. Ψήστε στους 200 βαθμούς Κελσίου, για 40'-45'. Αφήστε το να σταθεί 10', πριν το μεταφέρετε σε πιατέλα (προεραιτικά) και το σερβίρετε.

δ) Ρολάκια μαριναρισμένα σε κόκκινο κρασί

Υλικά:

6 σνίτσελ χοιρινά

2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες

350ml κόκκινο κρασί

1 φύλλο δάφνης τριμένο

λίγο μπούκοβο

4-5 κ.σ. λάδι

6 φέτες μπέικον

6 λωρίδες πράσινης πιπεριάς

400 γρ. ντοματάκια

1/2 φλ.τσ. ντοματοχυμό

1 κύβο λαχανικών

αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

Αλατοπιπερώνετε τα σνίτσελ και τα τοποθετείτε σε ένα γυάλινο σκεύος. Τα πασπαλίζετε με το σκόρδο, την δάφνη, και το μπούκοβο και τα περιχύνετε με το κρασί.Τα αφήνετε για αρκετές ώρες στο ψυγείο γυρίζοντας τα τρεις0τέσσερις φορές.

Κατόπιν βγάζετε τα σνίτσελ από την μαρινάτα και τα στεγνώνετε. Φιλτράρετε το υγρό της μαρινάτας.

Βάζετε σε κάθε σνίτσελ από 1 φέτα μπέικον και μία λωρίδα πιπεριά και τυλίγετε σε ρολό. Δένετε το ρολό με σπάγκο. Ζεσταίνετε το λάδι και τα ροδίζετε ελαφρά. Προσθέτετε τα ντοματάκια, τον χυμό, τον κύβο τψν λαχανικών, τη φιλτραρισμένη μαρινάτα και σιγοβράζεις το φαγητό για 1 ώρα. Τα βγάζετε και σερβίρετε.