Κυριακή, 18 Μαΐου 2008

Χρόνια πολλά.. Κωνσταντίνα, Κωνσταντίνε, Ελένη.....

Την Τετάρτη έχει γιορτή η μανούλα μου και θα της κάνω έκπληξη.. Θα καλέσω άτομα που αγαπάει για να φάμε και να πιούμε...ααααα και να γελάσουμε!!!!!
Θα σας αναφέρω αναλυτικά το μενού.. ίσως κάποιος χρειάζεται καμιά ιδέα!!!!

Λοιπόν, θα φτιάξω... (όσες συνταγές δεν έχω ήδη δημοσιεύσει, στο τέλος του μενού , θα τις έχω όλες μαζί)
Γλυκά

Σαλάτες

α) μακαρονοσαλάτα

β) σαλάτα Coleslaw

Και μετά....

α) φλογέρες

β) πιπερόπιτα

γ) κις με μπεΐκον και τυριά

δ) ψαρονέφρι

ε) ρολάκια μαριναρισμένα σε κόκκινο κρασί

Να τους χαιρόμαστε.............................

α) Σαλάτα Coleslaw

Υλικά:
1 φλιτζάνι καφέ ξύδι
1/2 μικρό λάχανο τριμμένο
5 καρότα τριμμένα
3οο γραμ. μαγιονέζα
λίγο μαΐντανό ψιλοκομμένο

1 κουταλάκι ξύδι

1 κουταλάκι ζάχαρη

1 σκελίδα πουρέ σκόρδου

αλάτι

πιπέρι (άσπρο)

Εκτέλεση :

Βάζουμε στο μπωλ , το λάχανο και το καρότο και τα ανακατεύουμε καλά. Έπειτα βάζουμε το ξύδι, το αλάτι, και την ζάχαρη, και τα ανακατεύουμε καλά. Τα αφήνουμε κάποιες ώρες στο ψυγείο να μαριναριστούν (εγώ συνήθως τα βάζω από το προηγούμενο βράδυ).Μετά στίβουμε, καλά, την σαλάτα να φύγουν τα υγρά. Μετά ρίχνουμε το σκόρδο και το μαΐντανό και τα ξαναανακατεύουμε. Τέλος ρίχνουμε την μαγιονέζα και το πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

β) Πιπερόπιτα Φλωρίνης

Υλικά:

1 κουτί (850 γρ) ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΖΥΜΗ ΧΡΥΣΗ ΖΥΜΗ

6 μεγάλες κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε κύβους

2 ώριμες ντομάτες κομμένες σε κύβους

100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 -2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες

4 αυγά

1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών

μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι – πιπέρι

125 γρ σπορέλαιο και 125 γρ βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων

Εκτέλεση:
1.Ξεπαγώστε καλά τη ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΖΥΜΗ.

2.Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια με το σκόρδο στο ελαιόλαδο και προσθέστε τις πιπεριές, τις ντομάτες, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών ζεστό και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Βγάλτε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει λίγο.

3.Χτυπήστε τα αυγά με τη παρμεζάνα και προσθέστε τα στο μείγμα με τις πιπεριές. Ανακατέψτε καλά.Σε ένα στρογγυλό ταψί στρώστε όλα τα φύλλα της χωριάτικης ζύμης βουτυρώνοντας καλά το καθένα. Στρώστε τα σταυρωτά έτσι ώστε να καλύπτουν και τα πλάγια του ταψιού και να εξέχουν και λίγο.

4.Απλώστε από πάνω το μείγμα ομοιόμορφα. Τυλίξτε τα φύλλα που εξέχουν στριφτά προς τα μέσα κάνοντας ένα στεφάνι γύρω από το ταψί. Η πίτα μένει ανοιχτή από επάνω.

5.Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 50 λεπτά περίπου.

γ) ΚΙΣ ΛΟΡΕΝ

Υλικά
1 δόση ζύμη τάρταςγια τη γέμιση
250 γρ. μπέικον
4 αυγά χωρισμένα
2 κούπες κρέμα γάλακτος
λίγο άσπρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι αλάτι
2 1/2 κούπες τριμμένη γραβιέρα ένταμ

Εκτέλεση
Ανοίξτε τη ζύμη σε φύλλο και στρώστε τη σ' ένα πυρέξ για τάρτες, με διάμετρο 30 εκ., καλύπτοντας τα τοιχώματα. Βάλτε το μπέικον σε τηγανάκι και σοτάρετέ το, να λιώσει και να ξεχωρίσει το πολύ λίπος. Στραγγίστε το σε απορροφητικό χαρτί. Κόψτε το σε κομμάτια και αραδιάστε τα μέσα στην τάρτα. Πασπαλίστε επάνω την τριμμένη γραβιέρα. Χτυπήστε ελαφρά τ' αυγά, ρίξτε κι ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, λίγο μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι. Αδειάστε το μίγμα μέσα στην τάρτα, επάνω από το στρωμένο μπέϊκον και το τυρί. Ψήστε στους 200 βαθμούς Κελσίου, για 40'-45'. Αφήστε το να σταθεί 10', πριν το μεταφέρετε σε πιατέλα (προεραιτικά) και το σερβίρετε.


δ) Ρολάκια μαριναρισμένα σε κόκκινο κρασί

Υλικά:

6 σνίτσελ χοιρινά

2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες

350ml κόκκινο κρασί

1 φύλλο δάφνης τριμένο

λίγο μπούκοβο

4-5 κ.σ. λάδι

6 φέτες μπέικον

6 λωρίδες πράσινης πιπεριάς

400 γρ. ντοματάκια

1/2 φλ.τσ. ντοματοχυμό

1 κύβο λαχανικών

αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

Αλατοπιπερώνετε τα σνίτσελ και τα τοποθετείτε σε ένα γυάλινο σκεύος. Τα πασπαλίζετε με το σκόρδο, την δάφνη, και το μπούκοβο και τα περιχύνετε με το κρασί.Τα αφήνετε για αρκετές ώρες στο ψυγείο γυρίζοντας τα τρεις0τέσσερις φορές.

Κατόπιν βγάζετε τα σνίτσελ από την μαρινάτα και τα στεγνώνετε. Φιλτράρετε το υγρό της μαρινάτας.

Βάζετε σε κάθε σνίτσελ από 1 φέτα μπέικον και μία λωρίδα πιπεριά και τυλίγετε σε ρολό. Δένετε το ρολό με σπάγκο. Ζεσταίνετε το λάδι και τα ροδίζετε ελαφρά. Προσθέτετε τα ντοματάκια, τον χυμό, τον κύβο τψν λαχανικών, τη φιλτραρισμένη μαρινάτα και σιγοβράζεις το φαγητό για 1 ώρα. Τα βγάζετε και σερβίρετε.

42 μας τίμησαν με την παρουσία τους ..:

Peter M είπε...

H Piperopita enai teeia, Zaxaroula!

Ela na se matho na kaneis diko sou phyllo!

Μαριλενα είπε...

να τη χαίρεσαι, να σου ζήσει, να ειναι πάντα καλά :))

faraona είπε...

Ολα ωραια αλλα τις ευχες την Τεταρτη,ετσι που τις εβαλες απο τωρα καταμπερδευτικα στην αρχη νομιζα ηρθε η 21 του μηνος.

φιλια

sofia είπε...

Μου τρέχουνε τα σάλια, σρούπ...
Χρόνια πολλά και χαρούμενα..
ΚΑΛΗΜΈΡΑ

"ζαχαρούλα.." είπε...

peter m.. καλημέρα! καλή εβδομάδα!!

Η πιπερόπιτα είναι από τα αγαπημένα μου!! Άσε που μοσχομυρίζει το σπίτι, όταν την φτιάχνεις!!!

καλή εβδομάδα!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

μαριλένα.. σε ευχαριστώ..
την Τετάρτη γιορτάζει η μανούλα, ο φίλος μου και η βαφτιστήρα... άστα!!!

φιλάκια, καλημέρα! καλή εβδομάδα!

"ζαχαρούλα.." είπε...

faraona.... συγνώμη για την σύγχιση!!!!
Το έβαλα από τώρα για να βοηθήσω όποιον ίσως είχε προβληματιστεί...

καλή εβδομάδα!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

sofia.... ευχαριστώ!!!
καλή εβδομάδα να έχεις!!! τις καλημέρες μου και τα φιλιά μου!!!

Μπουρμπουλήθρα είπε...

Γιορταζει και ο μπαμπας μου την Τεταρτη και η μαμα μου με ρωταγε τι να μαγειρεψει. Σιγουρα θα της προτινω την κις με μπεικον και τυρια. Θα σου πω τελικα αν ειχε επιτυχια η συνταγη.. Φιλακια και ευχαριστω για την ιδεα!!

ΜΑΡΙΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ είπε...

Να τους χαιρεστε.
Και μενα γιορταζει ο αδερφουλης μου

"ζαχαρούλα.." είπε...

μπουρμπουλήθρα... χαίρομαι αν βοήθησα!!! αυτός είναι και ο λόγος που το ανέρτησα νωρίτερα από την ημέρα της γιορτής!!!

καλή εβδομάδα!!! μην ξεχάσεις να μου πεις εντυπώσεις!!!

φιλάκια!!!!!!!!!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

Μαράκι.... χρόνια πολλά!!!!!!!!! να είναι πάντα χαρούμενος και γεμάτος υγεία!!!!!

καλημερούδια!!!!!!!!!

Ανώνυμος είπε...

http://marielartwork.blogspot.com/
Axizei na to episkeftite

MARIOS είπε...

Χρόνια Πολλά από σήμερα σε όσες,όσους γιορτάζουν.
Με όλα αυτά τα φαγητά που βλέπω πεινάω συνέχεια.
Και μετά τι να σου κάνει το γυμναστήριο;;;;
Καλημέρα και καλή εβδομάδα να έχουμε!!!!!

Maria Tzirita είπε...

Μήπως μπορώ να έρθω να της ευχηθώ από κοντά;....

"ζαχαρούλα.." είπε...

ανώνυμη.. ok.. θα περάσω απόψε κιόλας!

"ζαχαρούλα.." είπε...

καλημέρα Μάριε.. καλή εβδομάδα...!!!

καλή δουλειά!!!!!!!!!!!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

Μαράκι..... εννοείται ότι έχει υπολογιστεί θέση στο τραπέζι και για σένα!!!!!!!!!!

φιλάκια!!!!!!!!!!!!!

Trellos_tou_xoriou είπε...

Ligo pou koitaksa tis suntages sou prepei na exo parei kana duo kila.
:)
.
Na sou zeisei i mitera sou.

Lily είπε...

Να τη χαίρεσαι την μανούλα σου κούκλα μου! Καλά, τι έκπληξη είναι αυτή? Μπορώ να σε ... υιοθετήσω να μου κάνεις και εμένα τέτοια έκπληξη στη γιορτή μου? χαχαχα! Να είσαι καλά και πάντα τέτοια!

marionettie είπε...

Δε μου λες; Μήπως είσαι σεφ ή από χόμπυ τα ξέρεις όλα αυτά; Και τι δε θα δινα να έτρωγα μια μπουκίτσα από το καθένα! Μάκια πεντανόστιμα!

κρασι & νερο στα ονειρα μας είπε...

υπεροχες συνταγες ,μονο να τις διαβαζεις χορτενεις!!!! να την χαιρεσαι την μανα σου

Radio Marconi είπε...

Να τους χαίρεσαι "ζαχαρούλα" και να περάσετε καλά!
Καλή εβδομάδα.

Giorgio είπε...

Με το καλό η γιορτή!!Να την χαίρεστε!!!Καλές ετοιμασίες...!:)

ΕΛΕΝΑ είπε...

Ε-ΛΕ-ΟΣ!!!! Τι βλέπουν τα ματάκια μου βραδιάτικα??
Τυχερή η μανούλα που της ετοιμάζει τέτοια έκπληξη η κορούλα:)
Ζαχαρούλα οι φωτό είναι original??
Φαίνονται το ένα καλύτερο από το άλλο!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

τρελέ... υπερβολές!!!!!!!!!!!!

άκου 2 κιλά... γύρω στο 1,5..το κόβω!!!!!!!!!!!!!

φιλιά!!!!!!!!!!!!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

λιλυ... είναι απλά μία ευχαρίστηση η μαγειρική.. και όταν μαγειρεύεις για την μανούλα , είναι διπλή ευχαρίστηση!!!!!!!!!!

μπορώ να είμαι και δική σου κόρη!!! αν δεν σου πέφτω λίγο μακριά!!!

καλή εβδομάδα!!!!!!!!!!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

marionettie.. όπως ακριβώς το είπες!!!! χόμπυ... ή αλλιώς μία καλή συνήθεια που απέκτησα παρατηρώντας την μανούλα!!!

φιλάκια!

"ζαχαρούλα.." είπε...

κρασί & νερό στα όνειρα μας... σε ευχαριστώ πολύ.. και για τα καλά σου λόγια και για τις ευχές!!!!!!!!

καλό βράδυ!!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

radio marconi.. καλή εβδομάδα!!!

σε ευχαριστώ πολύ!!! και εσύ να χαίρεσαι όσους αγαπάς!!!

φιλάκια!

"ζαχαρούλα.." είπε...

giorgio... ευχαριστώ!!!
δεν μου είπες πως πήγε το πάρτυ και τι είχε το μενού τελικά!!!!

φιλάκια!!!!!!!!!!!!!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

έλενα.... μας αγαπάει και την αγαπάμε την μανούλα!! όπως όλοι άλλωστε!!!
οι φωτό οι περισσότερες είναι original!!! αλλά πίστεψε με όλες μα όλες , αποδίδουν στο 100 % το αποτέλεσμα!!!!

φιλάκια!

Μαργαρίτα είπε...

Αχ αυτές οι συνταγές σου, θα μας παχύνεις κι έρχεται και καλοκαίρι ζαχαρούλα!
Να 'σαι καλά και να τους χαίρεσαι!

Aura είπε...

Zαχαρούλα..πέρασα για να σε χαιρετήσω και τελικά θα πάω στο ψυγείο μετά χαχαχαχα

Να σε χαίρεται η μανούλα σου
και συ να χαίρεσαι αυτήν!

Καλό βράδυ.
Καλά να περάσετε(μην ξεχάσεις να πάρεις σόδες μετά)

:))

skouliki είπε...

xronia toys pollaaaaaaaaa

δεσποιναριον είπε...

Να σου ζησουν Ζαχαρουλα μου, να τους χαιρεσαι κι εκεινοι να χαιρονται τις νοστιμιες που φιαχνεις. Φιλια.

"ζαχαρούλα.." είπε...

μαργαριτάκι... δεν έχουμε ανάγκη...!!!!

φιλάκια πολλά, ευχαριστώ!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

aura γλυκιά μου... ελπίζω να βρήκες καμιά σοκολατίτσα στο ψυγείο!!!

χα χα... σόδες ok!!!

φιλάκια!!!! καλημέρες!!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

skoulikακι μου.. ευχαριστώωωωωωωωωωω!!!!!!!!!!

φιλιά!!

"ζαχαρούλα.." είπε...

δεσποινάριον.... ευχαριστώ!!!!

σου στέλνω φιλιά και αγάπη!!!!

oneiromageiremata είπε...

Όλα αυτά θα κάνεις; Βρε τι κορίτσι είσαι εσύ! Να τους χαίρεσαι!

iLiAs είπε...

..να τη χαιρεσαι :)