τούρτα σοκολάτας με κάστανο....

καλημέρα φίλοι μου!!! εύχομαι να είσαστε όλοι καλά.. γεμάτοι αγάπη και έτοιμοι για τα χριστούγεννα!!!!!

Υλικά:
500γρ προβρασμένα κάστανα (εμπορίου)

300ml γάλα φρέσκο

1 φλιτζ.του τσαγιού αμυγδαλόψυχα

150γρ σοκολάτα κουβερτούρα

120γρ βούτυρο

2 & ½ φλιτζ.του τσαγιού ζάχαρη

5 αβγά χωρισμένα
1 πρέζα αλάτι
ξύσμα από ένα πορτοκάλι


για το γλάσο σοκολάτας:
150 γρ.σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη
1 κουταλιά της σο'υπας βούτυρο
σαντιγύ + μαρόν γλασέ για το σερβίρισμα

εκτέλεση:

βάζουμε τα προβρασμένα (καθαρισμένα) κάστανα σε μία κατσαρόλα και τα βράζουμε με το γάλα για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Πετάμε το γάλα. Χτυπάμε τα αμύγδαλα στο μίξερ (μαχαίρια) , την σοκολάτα και τα κάστανα.
Επίσης χτυπάμε με μιξεράκι το βούτυρο με την ζάχαρη για 7-8 λεπτά μέχρι να ασπρίσει.

Προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους για να ομογενοποιηθούν με το μίγμα και τέλος προσθέτουμε το μίγμα με τα αλεσμένα αμύγδαλα με την σοκολάτα,τα κάστανα και τέλος το ξύσμα του πορτοκαλιού.

Χτυπάμε τα ασπράδια -με μία πρέζα αλάτι- σε μαρέγκα απαλή

Ρίχνουμε 2 κουταλιές μαρέγκα στο μείγμα και απαλά το χτυπάμε μέχρι να αραιώσει.Έπειτα απαλά διπλώνουμε μέσα στο μείγμα την υπόλοιπη μαρέγκα.

Βουτυρώνουμε πολύ καλά μία φόρμα (δαχτυλίδι) 25cm & στρώνουμε τον πάτο με αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά στους 150ºC

Όταν κρυώσει , τη βάζουμε σε πιατέλα.
Ανακατεύουμε την λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο και περιχύνουμε την τούρτα κάστανο.

Αλείφουμε με σπάτουλα, γαρνίρουμε με σαντιγύ και μαρόν γλασέ.