Μαρμελάδα από ποικιλία κόκκινων φρούτων..!!

Υλικά:
1 κιλό (καθαρό βάρος) διάφορα φρούτα (κεράσια, φράουλες, βατόμουρα, βανίλιες) καθαρισμένα
1 κιλό ζάχαρη
200 γρ. νερό

Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά τα φρούτα.
Κόβουμε τα κεράσια στα δύο και τις βανίλιες στα έξι.
Βράζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό με την ζαχαρη μέχρι να γίνουν σιρόπι. Το σιρόπι είναι έτοιμο όταν η θερμοκρασία του φθάσει στους 118 βαθμούς C (ελέγχουμε με θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής). Αν δεν έχουμε θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής, ρίχνουμε λίγο σιρόπι σ' ένα ποτήρι με κρύο νερό και αν γίνει σαν σταγόνα (αν πήξει δλδ) τότε είναι έτοιμο.
Ρίχνουμε τα κεράσια και τις βανίλιες και βράζουμε σε σιγανή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις φράουλες και τα βατόμουρα και συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
Με μία τρυπητή κουτάλα, αφαιρούμε τα φρούτα από το σιρόπι και συνεχίζουμε το βράσιμο έως ότου δέσει καλά και η θερμοκρασία του φθάσει στους 106-107 βαθμούς C( η αρχική του θερμοκρασία θα πέσει όταν προσθέσουμε τα φρούτα).
Κατεβάζουμε από την φωτιά, ρίχνουμε ξανά τα φρούτα μέσα στο σιρόπι και γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα.