Ζύμη Τάρτας

μία βάση για τάρτα 25 εκ.

ΥΛΙΚΑ:
*1 1/3 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
*1/4 κουταλάκι αλάτι
*1 κουταλάκι ζάχαρη
*1/2 κούπα βιτάμ (παγωμένο)
*3 κουταλιές κρύο νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σ' ένα μπωλ ανακατέψτε το αλέυρι με το αλάτι και την ζάχαρη.
Προσθέστε το βούτυρο και πατήστε το μίγμα με τον ειδικό αναδευτήρα ζύμης ή τρίψτε το με τα δάχτυλα σας έτσι ώστε να σχηματιστούν χοντρά τρίματα.
Ραντίστε το με το νερό και δουλέψτε το ελαφρά, ώσπου να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του μπωλ και να μαζευτεί σε μία μπάλα.
ΠΡΟΣΟΧΗ!! Δεν πρέπει να "παιδέψετε" πολύ την ζύμη γιατί θα σφίξει. Με τον αναδευτήρα ζύμης έχετε καλύτερο αποτέλεσμα. Η ζύμη πρέπει να είναι ανώμαλη και όχι λεία.
Απλώστε την σε βουτυρωμένη φόρμα τάρτας.. απλώστε την με τα δάχτυλα για να σκεπάσει την επιφάνεια και τα τοχώματα.